Le Royal est l’Hôtel-Ecole de l’Institut Paul Bocuse, qui forme ses étudiants au management de l’hôtellerie-restauration et aux arts culinaires sous toutes leurs facettes.
Ce restaurant de tradition et de référence du savoir-faire français est un outil pédagogique idéal pour les étudiants en arts culinaires ou management hôtelier. La carte propose deux menus, dont les saveurs changent au rythme des saisons.
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Ce soir ou jamais… Un diner événement riche de surprises, qui vous conduit aux portes du paradis et de l’enfer...
Diplômé en 2003, Yosuke Yamaji rejoint l'équipe de l'Hôtel-Ecole Le Royal en qualité de chef et responsable de la restauration. Il vous initie, par une carte transparente, à l'expression subtile et complète du produit.
