> Infrastructures d’enseignement : “ mettre la théorie en pratique ” 

• Deux entreprises d’application : 
 le restaurant pédagogique Saisons : restaurant de 45 couverts ouvert au public et 3 salles à manger de 20 couverts chacune.
 l’hôtel-école Le Royal : hôtel 4* de 80 chambres situé place Bellecour à Lyon.

• Terrains d’apprentissage : restaurants des étudiants (F&B, Mélibar, En-scène), 8 laboratoires de cuisine, 2 laboratoires de pâtisserie, boulangerie, laboratoire sous vide, économat, maison de la dégustation, jardin de plantes aromatiques, centre de caféologie.

> Espaces de travail : salles de classe, salle de conférence, amphithéâtre, bibliothèque, salle informatique, système WIFI...

 Découvrir les lieux…

Un nouveau lieu dédié à l’enseignement des arts de la table
L’art de la table est sûrement le plus scénique, le plus sensoriel, le plus éphémère de tous les arts. Mélange de graphisme, métissage, d’inspirations, échange de cultures. C’est un langage universel. Et c’est probablement le seul art qui éveille tous nos sens.