Le Comité "Directeur des Ressources Humaines" est présidé par Dominique Giraudier, Président du Groupe Flo 

Il permet aux étudiants, jeunes diplômés et anciens de rencontrer les Directeurs des Ressources Humaines des grandes entreprises du monde de l’Hôtellerie et de la Restauration, de proposer leurs candidatures, de connaître les postes à pourvoir dans le monde... Il réunit une fois par an chaînes hôtelières, entreprises de restauration, cabinets de recrutement : Labeille Conseil, Groupe Accor, Hilton Hotels Europe, Groupe Flo, Groupe Le Duff, Club Med, Le Méridien, Eliance, Groupe Ducasse, Lucien Barrière, Plaza Athénée, Groupe Compass...

Les 22 et 23 novembre 2004 s’est réuni le 5e comité des Ressources Humaines sur le thème de l’innovation. 

Les représentants de prestigieuses chaînes hôtelières, d’entreprises de la restauration et de cabinets de recrutement ont échangé avec 60 étudiants de l’Institut Paul Bocuse. 

Faut-il parler de l’innovation comme un mode de management ? Est-ce une stratégie d’adaptation, sachant que l’innovation nous aide pour être dans l’adaptation aux changements. 

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