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Le Comité des Chefs
Le Comité des Chefs est présidé par Paul Bocuse et Régis Marcon, chef du restaurant « Auberge des Cîmes » à Saint Bonnet le Froid (43) Etre à l’écoute de la profession, comprendre les attentes des professionnels et rechercher les ajustements nécessaires dans les programmes de formation est le but de ce comité. Réuni quatre fois par an il permet à l’Institut Paul Bocuse et à ses étudiants d’être en liaison étroite avec le monde de la cuisine et de la restauration : Jacques Bernachon, Georges Blanc, Christian Bourillot, Jacotte Brazier, Jean Brouilly, Sonia Ezgulian, Jean Fleury, Philippe Gauvreau, Patrick Henriroux, Philippe Jousse, Jean-Paul Lacombe, Guy Lassausaie, Nicolas Lebec, Christophe Marguin, Pierre Orsi, Jean-Paul Pignol, Christian Têtedoie, Michel Troisgros, Marc Veyrat, Mathieu Viannay, Gérard Vignat.
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date de mise à jour : 16/11/08 |
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