Le programme de Master management hôtellerie et restauration de l’Institut Paul Bocuse, délivré en partenariat avec l’I.A.E. (Institut d’Administration des Entreprises) de l’Université Lyon 3, répond parfaitement à l’évolution des métiers de l’industrie hôtelière.
Ce diplôme en 1 ou 2 ans, selon le niveau d’études ou l’expérience professionnelle, est destiné à former les futurs cadres et dirigeants des entreprises du secteur de l’hôtellerie de la restauration.

Objectifs pédagogiques et perspectives de carrières :
> Formation initiale : spécialisation dans le cadre du Master et par le choix de la mission en entreprise dans une fonction stratégique et/ou opérationnelle : direction de l’hébergement, direction de la restauration, direction des opérations, direction financière, comptabilité et contrôle de gestion, direction marketing, commerciale, logistique, achats, formations…

> Formation continue : spécialisation permettant aux professionnels d’évoluer dans leurs fonctions de direction dans l’hôtellerie et la restauration : directeur d’hôtel, directeur régional, directeur des opérations, chef de produit, responsable de marque, directeur de la restauration… 
Et dans le management des casinos : directeur d’établissement, directeur administratif et financier, contrôle de gestion, risque, ventes et commercialisation, marketing…

Langue d’enseignement : programme bilingue anglais - français

Diplôme d’Etat : Master en Sciences du Management (M.Sc. / bac+5) délivré par l’I.A.E. de l’Université Lyon 3 / 120 crédits

Organisation des études : sous forme de séminaires thématiques animés par des spécialistes du secteur
• 1ère année M1 : 6 mois de cours à l’Institut Paul Bocuse et 6 mois de mission managériale dans une entreprise de l’hôtellerie, de la restauration ou de la gestion des casinos
• 2e année M2 : rythme alterné de séminaires et de cours tout au long de l’année avec 4 mois de stage en entreprise

Prochaine rentrée : janvier 2009

 Programme détaillé du Master
 Conditions d’admission en 1ère et 2e année de Master
 Dossier de candidature 

> Contact :
Henry Clavijo
Tél. : + 33 (0)4 72 18 02 20
henry.clavijo@institutpaulbocuse.com