> Mise en situation pour les étudiants de l’Institut Bocuse
Le Tout Lyon et le moniteur judiciaire édition du (08 novembre 2008)
Le « comportement juste » à adopter en cuisine et en salle est le thème du 9e comité Ressources humaines de l’Institut Paul Bocuse.
> Paul Bocuse, le goût de la transmission
Le Maine Libre, (édition du 05 novembre 2008)
France 3 diffuse ce soir « À l’école de la cuisine française », un documentaire inédit sur l’apprentissage de notre gastronomie par les jeunes du monde entier.
> le grand projet de l’institut Paul Bocuse se réalise
L’Hôtelerie, (édition du 30 octobre 2008)
Le centre de recherches en alimentation est avant tout un environnement dédié aux. plaisirs de la table
et de l’accueil. C’est ce qui rend l’infrastructure unique en son genre
> Le Royal Hôtel accueille une nouvelle offre de restauration,
L’industrie hôtelière (édition d’octobre 2008)
L’hôtel-école de l’Institut Paul Bocuse, Le Royal, dressé place Bellecour à Lyon, s’est complété d’une nouvelle offre de restauration. Hébergé dans la salle Côté Cuisine, il est sous la tutelle du chef Kevin Eigl.
> L’Institut Bocuse veut décoder le goût,
Le Figaro (édition du 14 octobre 2008)
Le centre de recherche sur le goût de l’institut créé par le grand chef a ouvert ses cuisines hier. Chercheurs et entreprises disposent d’un concept unique au monde pour étudier la carte des saveurs.
> L’Institut Bocuse enseigne le café,
Résidences décoration édition Lyon Rhône-Alpes (édition N 81/2008)
Facilitateur des réveils quotidiens, remède anti-fatigue, "trompe-la-faim"... le café est paré de multiples vertus imaginaires ou avérées.
> Em busca do significado da comida,
Gula (édition d’août 2008)
Que Paul Bocuse é o primeiro tenor da gastronomia internacional, não é novidade. Com 81 anos de vida e décadas de dedicaçao à cozinha, o chef resolveu agora investir na área científica.
> Maison lyonnaise,
Réussir son habitat (édition de l’hiver 2008 / 2009)
Place Bellecour à Lyon...
C’est là, précisément au n°20, en ce lieu incontournable de la capitale des Gaules que le Royal dresse majestueusement ses 5 étages, entre tradition et design.
> La nouvelle vie de Monsieur Paul,
Hotel & Lodge (édition du 26 septembre 2008)
Maîtrise et simplicité sont toujours au menu des brasseries de Paul Bocuse dont la plus récente vient d’ouvrir au Mandarin Oriental de Genève. Un credo qu’il insuffle aux élèves de son institut et au Royal Hôtel de Lyon.
> Julie va rejoindre « le pape de la cuisine »,
Le République Lorrain (édition du 14 septembre 2008)
Julie va rejoindre "le pape de la cuisine" à 19 ans. Julie Himmelsbach va intégrer l’institut Paul-Bocuse. C’est à Ecully, près de Lyon, qu’elle suivra cette formation prestigieuse. J’ai toujours aimé être dans une cuisine et...
> Kevin Eigl fait les beaux jours du Royal de Lyon,
L’Hôtellerie (édition du 7 août 2008)
Lyon (69). Fidèle à son esprit de grande maison de famille, et déjà connu pour sa formule d’hôtel-école dépendant de l’Institut Paul Bocuse, l’hôtel de la place Bellecour ouvre les portes de son Royal Restaurant avec une offre de restauration originale pour gourmets amateurs d’ambiances confidentielle et conviviale.
> Les clés du Royal,
Les Petites Affiches Lyonnaises (édition du 21/27 juillet 2008)
Propriété du groupe Accor mais géré par l’Institut Paul Bocuse, l’hôtel 4 étoiles Le Royal achève sa rénovation. Les 74 chambres et suites, les salons et la salle à manger ont été repensés par le décorateur Pierre-Yves Rochon pour renforcer l’image de maison lyonnaise de l’établissement.
> Paul Bocuse fait école,
Le Point (édition régionale du 27 mars 2008)
Plus de 300 étudiants de toutes nationalités suivent les cours d’art culinaire dispensés à l’Institut Paul Bocuse. Avec des enseignements qui se veulent avant tout pratiques.
