Le Royal est l’Hôtel-Ecole de l’Institut Paul Bocuse, qui forme ses étudiants au management de l’hôtellerie-restauration et aux arts culinaires sous toutes leurs facettes. Depuis le 1er janvier 2003, l’Institut Paul Bocuse assume la gestion directe de l’Hôtel Le Royal devenant ainsi le premier Hôtel-Ecole en Europe. Il permet aux étudiants de développer et perfectionner leurs connaissances opérationnelles et managériales.
Ce restaurant de tradition et de référence du savoir-faire français est un outil pédagogique idéal pour les étudiants en arts culinaires ou management hôtelier. La carte propose deux menus, dont les saveurs changent au rythme des saisons.
DECOUVRIR LES MENUS
OFFRIR UN BON CADEAU
Premier ouvrage de l'Institut Paul Bocuse, L'art de recevoir à la française, édité chez Flammarion est disponible depuis le 2 novembre dernier.
Les dîners « Talents d’étudiants » conjuguent et valorisent la créativité des étudiants de deuxième année du programme Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration qui, dans le cadre de leur formation, ont pour mission d’imaginer une soirée thématique valorisant ce qu’ils ont appris dans la gestion, l’organisation et l’animation d’un restaurant, à travers leurs imaginaires artistiques.
La prochaine conférence Grands Témoins sera animée par Pierre Gagnaire, Chef de cuisine, le lundi 20 février 2012 à 18h. Thème : "Comment construire sa vie autour d'un métier que vous n'avez pas choisi?". Conférence ouverte à tous.
TELECHARGER L'INVITATION
S'INSCRIRE
Dans le but de soutenir sa politique de formation et de pré-recrutement dans la filière Revenue Management, le groupe Accor a signé, le 21 décembre dernier, une convention de partenariat avec l'Institut Paul Bocuse.
