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Les autres actualités

  • Concours Tables en Fête : innovation & créativité
    14 décembre 2016
    Concours Tables en Fête : innovation & créativité
    Les arts de la table font partie intégrante du repas gastronomique des Français inscrit au Patrimoine immatériel de l’UNESCO. Mercredi 14 décembre, l’Institut Paul Bocuse a réuni des professionnels de renom autour de la promotion de ce savoir-faire mondialement reconnu. L’objectif de ce concours est de révéler la table et le repas comme moment de partage et d’éveil des sens. Il a fait appel à l’innovation et la créativité des 90 étudiants de 1ère année en Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration....
  • Redonner le goût de se nourrir aux personnes sous chimiothérapie
    12 décembre 2016
    Redonner le goût de se nourrir aux personnes sous chimiothérapie
    Les trois quarts* des patients qui suivent une chimiothérapie subissent des troubles du goût et de l’odorat. Dès les premières semaines de traitement, ils peuvent perdre l’envie de se nourrir : leur état nutritionnel et leur moral en sont affaiblis. C’est pourquoi le Groupe APICIL, le CNRS, Elior, l’Institut Paul Bocuse et l’université de Lyon 1 se sont engagés ensemble pour mener un programme de recherche original, dont l’ambition est de transformer la pause repas des patients en un moment de plaisir et de détente....
  • « Special Guest Day » : accompagner l’étudiant dans son projet de vie
    30 novembre 2016
    « Special Guest Day » : accompagner l’étudiant dans son projet de vie
    Dans le cadre de notre « Special Guest Day » l’Institut Paul Bocuse a réuni huit grands groupes leaders du secteur de l’hospitality management. Le principe : chaque entreprise fait appel à un « special guest », profil professionnel clef de l’entreprise, pour partager avec nos étudiants le quotidien de son métier. Cette journée dédiée aux étudiants de Bachelor en recherche de stage ou de management training, est rythmée de rencontres interprofessionnelles, conférences et entretiens....
  • FoodTech Challenge : Innovation alimentaire & Digitalisation
    25 novembre 2016 - 27 novembre 2016
    FoodTech Challenge : Innovation alimentaire & Digitalisation
    Le 1er FoodTech Challenge Institut Paul Bocuse couronne l’innovation alimentaire et la digitalisation au service des restaurateurs : les startups « In » et « HelloExtra » sont élues gagnantes ex æquo....
  • Food Matters Live 2016 : l’innovation au cœur de l’étude des comportements alimentaires
    22 novembre 2016 - 24 novembre 2016
    Food Matters Live 2016 : l’innovation au cœur de l’étude des comportements alimentaires
    Le Centre de Recherche Institut Paul Bocuse était à Londres du 22 au 24 novembre dans le cadre du Food Matters Live, salon international de l’alimentation qui rassemble chaque année un public de professionnels multi-secteurs (industrie agroalimentaire, secteur de la restauration, etc.), d’acteurs institutionnels et de scientifiques. Notre équipe recherche a illustré son expertise à travers un concept de café expérimental mis en place pour l'événement et permettant d’étudier le comportement alimentaire des visiteurs....
  • Trois diplômés de l’Institut Paul Bocuse distingués pour leurs talents culinaires et entrepreneuriaux
    21 novembre 2016
    Trois diplômés de l’Institut Paul Bocuse distingués pour leurs talents culinaires et entrepreneuriaux
    La gastronomie marocaine est réputée dans le monde entier pour sa richesse, sa variété de saveurs et son raffinement. Meryem Cherkaoui - diplômé 1999 et Taki Kabbaj - diplômé 2007 ont prouvé qu’ils en étaient les dignes ambassadeurs, tous deux récompensés à Marrakech par la première édition du Guide Gault&Millau Maroc. C’est à Lyon que Samuel Campus - diplômé 2003 et co-propriétaire du Victoria Hall, s’est illustré lors des Trophées de la gastronomie et des vins 2016 en octobre dernier....
  • Avis à tous les amateurs de cuisine : l’Institut Paul Bocuse lance la 3ème édition du concours
    21 novembre 2016
    Avis à tous les amateurs de cuisine : l’Institut Paul Bocuse lance la 3ème édition du concours "Cuisine & Emotion"
    Référence internationale de l'enseignement supérieur en hospitality management et arts culinaires, l’Institut Paul Bocuse transmet également aux amateurs passionnés du monde entier, les astuces et techniques de ses grands chefs dans ses Écoles de Cuisine Gourmets d’Écully et de Lyon-Bellecour.Pour la 3ème année, le concours culinaire "Cuisine & Emotion" récompensera la créativité et le talent du meilleur cuisinier amateur. Le thème : "sublimer la pomme de terre".La grande finale se tiendra à Lyon, le 10 février 2017....
  • Symposiums Internationaux de Recherche
    18 novembre 2016
    Symposiums Internationaux de Recherche
    Source de créativité et d’innovation, le Centre de Recherche Institut Paul Bocuse associe les savoirs et savoir-faire complémentaires des chercheurs et professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires. Les Symposiums Internationaux rassemblent ainsi chaque année des experts venus du monde entier, pour échanger sur les thèmes de prédilection de l’Institut Paul Bocuse....
  • L’alliance mondiale des grandes écoles d’excellence célèbre Paul Bocuse sur ses 17 campus
    14 novembre 2016 - 26 novembre 2016
    L’alliance mondiale des grandes écoles d’excellence célèbre Paul Bocuse sur ses 17 campus
    Du 14 au 26 novembre, les membres de la Worldwide Alliance ont participé, aux quatre coins du monde, à la 2ème édition de la « Chef Paul Bocuse Week ». Elle met à l’honneur le parcours du pape de la gastronomie et fédère autour de valeurs fortes qui caractérisent l’esprit de cette alliance. Partage de connaissances et de savoir-faire étaient au programme. Parmi les grands temps forts : démonstrations culinaires, conférences et concours internationaux se sont déroulés sur les 17 campus internationaux....
  • L’Institut Paul Bocuse et le SHANGRI-LA cuisinent pour notre bien-être
    10 novembre 2016 - 18 novembre 2016
    L’Institut Paul Bocuse et le SHANGRI-LA cuisinent pour notre bien-être
    Florent Boivin, MOF Cuisine 2011 chef formateur à l’Institut Paul Bocuse, s’est rendu à Shanghai du 10 au 18 novembre dans le cadre d’une formation culinaire destinée à 15 chefs exécutifs du groupe hôtelier asiatique SHANGRI-LA. L’objectif était de les accompagner dans la réalisation de 23 recettes originales et créatives portant sur la thématique « cuisine santé bien-être ». Six d’entre elles ont été servies lors d’un dîner de gala organisé le 17 novembre au Kerry Hotel Pudong de Shanghai....

Contact

Institut Paul Bocuse
Château du Vivier - Ecully
Tél. +33 (0)4 72 18 02 20

20, place Bellecour - Lyon
Tél. +33 (0)4 78 37 23 02

Classement SMBG


Pour la 8ème année consécutive, la Licence Professionnelle/Bachelor (Hons) Management International de l'Hôtellerie et de la Restauration (Institut Paul Bocuse/iae lyon School of Management) se classe 1er du classement national EDUNIVERSAL des meilleurs Licences, Bachelors et Grandes Ecoles Post-Bac/Post-Prépa (catégorie Tourisme et Hôtellerie). Ce classement repose sur la notoriété du programme, les salaires, débouchés, poursuites d’études et sur le retour de satisfaction des étudiants.

Journée Portes Ouvertes


Vous êtes lycéens ou étudiants, vous souhaitez vous engager dans le secteur économique à la plus forte croissance mondiale. Empruntez la voie du management de l'hôtellerie, de la restauration ou des arts culinaires.
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Parc des expositions Bordeaux le Lac, Hall 1
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Salon des formations Tourisme, Hôtellerie, Restauration Paris - Studyrama
28 janvier
Espace Champerret, hall A
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4 février
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Le Guide des Entrepreneurs de l'Institut Paul Bocuse

Le Réseau Alumni de l'Institut Paul Bocuse lance la 2ème édition de son Guide des Entrepreneurs. Carnet de bonnes adresses en France et à l'étranger, il référence 103 parcours d'entrepreneurs diplômés de l'Institut Paul Bocuse.
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