News

   

A la une

  • L’innovation culinaire au cœur de la 3ème édition de la Veggi’week
    16 avril 2015 - 23 avril 2015
    L’innovation culinaire au cœur de la 3ème édition de la Veggi’week
    Une semaine entièrement dédiée au légume ! Durant 8 jours, du 16 au 23 avril à Lyon, l’Institut Paul Bocuse et Bonduelle créent un véritable laboratoire d’idées d’où jaillissent différents concepts destinés à ré-enchanter la consommation des légumes à tout âge et en toutes occasions !...
   

Les autres actualités

  • Concours Tables en Fête – 13ème édition
    17 avril 2015
    Concours Tables en Fête – 13ème édition
    Les arts de la table font partie intégrante du repas gastronomique des Français, inscrit au Patrimoine immatériel de l’UNESCO depuis 2010....
  • Projet Entrepreneuriat Innovant 2015
    1 avril 2015
    Projet Entrepreneuriat Innovant 2015
    Le Projet Entrepreneuriat Innovant s’inscrit dans le cadre du programme pédagogique des étudiants de Licence en Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration de l’Institut Paul Bocuse, en partenariat avec IAE Lyon. Il leur permet de mobiliser l’ensemble des compétences acquises durant leur cursus pour mettre en place un projet innovant de création d’entreprise. Les étudiants sont alors testés sur leur vivacité d’esprit et leur esprit d’entrepreneur, dans un contexte de faisabilité opérationnelle, managériale et de réalisme financier....
  • Deux étudiants de l’Institut Paul Bocuse remportent le Challenge « Dilmah Real High Tea »
    30 mars 2015
    Deux étudiants de l’Institut Paul Bocuse remportent le Challenge « Dilmah Real High Tea »
    Pierre-Jean Arpurt et Thibaut Idenn, étudiants en spécialisations Lifestyle Hospitality Management et International Management of Wine and Beverage de l’Institut Paul Bocuse, ont remporté le Challenge « Dilmah Real High Tea » organisé par la Maison Dilmah, le 30 mars dernier à Paris. Pierre-Jean et Thibaut étaient les seuls étudiants à participer à ce concours face à de véritables professionnels issus des plus grands hôtels français....
  • Le Trophée CDRE France 2015 remporté par Rémy, étudiant à l’Institut Paul Bocuse
    26 mars 2015 - 27 mars 2015
    Le Trophée CDRE France 2015 remporté par Rémy, étudiant à l’Institut Paul Bocuse
    Rémy Mezino, étudiant de 2ème année en Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration, a remporté la finale du Trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation de France (CDRE France) qui s’est déroulée les 26 et 27 mars à Monaco. Ce concours est organisé depuis 13 ans par le CDRE, association professionnelle regroupant les directeurs de la restauration et d’exploitation de grands hôtels (4* et 5*) et de Palaces qui représentent une diversité dans les secteurs de la restauration (restaurants gastronomiques, brasseries, restaurants à thème…) et de l’hôtellerie (boutiques hôtels…)....
  • Master Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration : 2ème au classement SMBG 2015
    23 mars 2015
    Master Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration : 2ème au classement SMBG 2015
    Le Master Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration de l’Institut Paul Bocuse, délivré en partenariat avec IAE Lyon, conserve sa 2ème place au classement SMBG 2015 des meilleurs Master, MS et MBA, dans la catégorie « Management du Tourisme et de l’Hôtellerie »....
  • Un atelier de cuisine signé Institut Paul Bocuse à la Foire de Lyon
    22 mars 2015
    Un atelier de cuisine signé Institut Paul Bocuse à la Foire de Lyon
    Dans le cadre de la Foire de Lyon - du 20 au 30 mars à Lyon Eurexpo, l’Ecole de Cuisine Gourmets Institut Paul Bocuse a proposé, le dimanche 22 mars, un atelier culinaire animé par son chef de cuisine Philippe Jousse. Cet atelier, ouvert au grand public, s'est déroulé au Village des Toques Blanches. La Foire, 1er événement économique de la région Rhône-Alpes dédié aux particuliers, a accueilli pour cette édition 2015 près de 200 000 visiteurs et 1000 exposants....
  • Le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse participe à la Semaine du Cerveau
    16 mars 2015
    Le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse participe à la Semaine du Cerveau
    La Semaine du Cerveau a eu lieu du 16 au 22 mars 2015 dans plus de 30 villes de France. Les chercheurs ont proposé au grand public de mieux "comprendre ce qui nous sert à comprendre", en explorant cet organe fascinant qu'est notre cerveau et en découvrant comment il fonctionne à tous les instants de notre vie quotidienne. Cette semaine était ponctuée de débats, ateliers, conférences, expositions et spectacles. Le lundi 16 mars, le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse a ainsi animé un atelier sur le thème de l’odorat au Château du Vivier à Ecully....
  • L’Institut Paul Bocuse réunit la WorldWide Alliance en Grèce
    12 mars 2015 - 15 mars 2015
    L’Institut Paul Bocuse réunit la WorldWide Alliance en Grèce
    L’Institut Paul Bocuse célèbre 25 ans de passion et d’excellence dans la transmission des savoir-faire français reconnus dans l’hôtellerie, la restauration et les arts culinaires. Leader de l’enseignement supérieur dans cette activité, l’Institut Paul Bocuse est largement ouvert à l’international. Actuellement, il accueille 536 étudiants, issus pour la moitié des quatre coins du monde (37 nationalités). Grâce à une formation bilingue, des stages à l’international, ils sont préparés à rejoindre les plus prestigieux établissements dans le monde et à véhiculer les valeurs d’excellence, les compétences techniques et managériales acquises au cours de leur cursus....
  • Rencontre avec les Ambassadeurs de la Maison Hennessy
    12 mars 2015
    Rencontre avec les Ambassadeurs de la Maison Hennessy
    Le 12 mars, les étudiants de spécialisation International Management of Wine and Beverage de l’Institut Paul Bocuse ont reçu quatre Ambassadeurs de la Maison Hennessy, leader de la production de Cognac dans le monde. La dégustation portait sur la découverte de ce spiritueux et de ses possibilités d’expression à travers la mixologie. Cette rencontre privilégiée s’est déroulée au sein de la Maison de la Dégustation de l’Institut Paul Bocuse....
  • Des espaces d'expériences culinaires…
    11 mars 2015
    Des espaces d'expériences culinaires…
    Dans le cadre de la Biennale Internationale Design Saint-Etienne qui se déroule du 12 mars au 12 avril 2015 et de sa thématique « Les sens du beau », les étudiants en Master Management Culinaire et Innovation de l'Institut Paul Bocuse et de l'ESADSE ont joint leurs compétences pour mettre en scène un espace de restauration éphémère. Ensemble ils ont travaillé à un projet questionnant notre rapport à la nourriture, aux sens du beau et du plaisir que génère la nourriture....

Contact

Institut Paul Bocuse
Château du Vivier
1A Chemin de Calabert
69130 Ecully
Tél. : +33 (0)4 72 18 02 20
Fax : +33 (0)4 78 43 33 51

Interview


Retrouvez Hervé Fleury, directeur général de l'Institut Paul Bocuse et Béatriz Gonzalez, chef du restaurant Neva et Coretta à Paris, diplômée de l'Institut Paul Bocuse en 2001, dans l'émission Goûts de Luxe Paris sur BFM Business.
> Voir la vidéo

Classement SMBG 2014-2015

Pour la 6ème année consécutive, le Bachelor’s Degree / Licence Professionnelle Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration (Institut Paul Bocuse - IAE Lyon) arrive en tête du classement SMBG des meilleurs Licences, Bachelors et Grandes Ecoles Post-Bac/Post-Prépa, dans la catégorie Tourisme et Hôtellerie. Ce classement repose sur trois critères que sont la notoriété du programme, les salaires, débouchés et poursuites d’études à l’issue de la formation et enfin le retour de satisfaction des étudiants.

L'École de Cuisine Gourmets

Retrouvez l'École de Cuisine Gourmets de l'Institut Paul Bocuse sur Facebook :
www.facebook.com/EcoledeCuisineInstitutPaulBocuse

Le Guide des Entrepreneurs de l'Institut Paul Bocuse

Le Réseau Alumni de l'Institut Paul Bocuse lance son tout premier Guide des Entrepreneurs 2014-2015. Carnet de bonnes adresses en France et à l'étranger, il référence 98 parcours d'entrepreneurs diplômés de l'Institut Paul Bocuse.
Ce guide est téléchargeable gratuitement sur le site Alumni de l'Institut Paul Bocuse.

Suivez-nous