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Les autres actualités

  • Comité des Arts de la Dégustation
    24 novembre 2014
    Comité des Arts de la Dégustation
    Le Comité des Arts de la Dégustation de l’Institut Paul Bocuse présidé par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, regroupe 14 prestigieux partenaires autour d’un objectif commun : la sublimation du repas. Ce Comité se réunit annuellement pour (re)découvrir et mieux comprendre les évolutions des accords mets-vins, Champagnes, eaux et même chocolats. En 2014, le rendez-vous est pris autour de la thématique : « le rosé dans tous ses états »....
  • Contribuer, par la taxe d’apprentissage,  à l’excellence des futurs managers de l’hôtellerie-restauration et des arts culinaires
    20 novembre 2014
    Contribuer, par la taxe d’apprentissage, à l’excellence des futurs managers de l’hôtellerie-restauration et des arts culinaires
    Une entreprise qui décide de soutenir l’Institut Paul Bocuse par le versement de tout ou partie de sa taxe d’apprentissage, contribue de manière directe aux investissements nécessaires au développement de l’enseignement et des structures de l’Institut Paul Bocuse....
  • Nourrir la planète, la nutrition, garantie de santé
    14 novembre 2014
    Nourrir la planète, la nutrition, garantie de santé
    Dans le cadre de la prochaine Exposition Universelle qui s’ouvrira à Milan le 1er mai 2015 sur le thème « Nourrir la planète, Energie pour la vie », la Région Rhône-Alpes organise une série de rencontres dont l’objectif est d’animer une réflexion collective sur les liens entre alimentation, nutrition et santé. La dernière conférence a eu lieu le 14 novembre au pôle Alimentec de Bourg-en-Bresse sur : « Nourrir la planète, la nutrition, garantie de santé ? »....
  • Jeu en ligne : un cours de cuisine à gagner
    14 novembre 2014 - 5 décembre 2014
    Jeu en ligne : un cours de cuisine à gagner
    Gourmands, gourmets : à vos marques... prêts, jouez. « Rhône-Alpes territoire de saveurs », c'est le nouveau jeu de la Région Rhône-Alpes....
  • Philippe Jousse élu « Chef de l’année » aux Trophées de la Gastronomie et des Saveurs de l’Ain
    10 novembre 2014
    Philippe Jousse élu « Chef de l’année » aux Trophées de la Gastronomie et des Saveurs de l’Ain
    Philippe Jousse éveille les papilles des gourmets et transmet ses astuces de chef aux amateurs de l’École de Cuisine Institut Paul Bocuse. Ancien Chef des cuisines Alain Chapel (3*), il vient d’être nommé à juste titre « Chef de l’année 2014 » lors de la traditionnelle soirée des Trophées de la Gastronomie et des Saveurs de l’Ain....
  • Séminaire Recherche : les représentations alimentaires
    6 novembre 2014
    Séminaire Recherche : les représentations alimentaires
    Le 6 novembre, l’Institut Paul Bocuse a accueilli un nouveau Séminaire Recherche sur les représentations des aliments et du corps nourri, animé par le Dr. Christine Durif-Bruckert, psychologue et anthropologue au sein du Groupe de Recherche en Psychologie Sociale de l’Université Lyon 2....
  • L’Equateur s’invite à l’Institut Paul Bocuse
    3 novembre 2014 - 7 novembre 2014
    L’Equateur s’invite à l’Institut Paul Bocuse
    Dans le cadre du 4ème Festival Interculturel de l’Equateur en France, Natalia Ferrin, Martin Herrera et Pablo Garcia Cardenas, étudiants à l’Institut Paul Bocuse, ont réalisé des plats traditionnels équatoriens au restaurant pédagogique F&B de l’Institut Paul Bocuse, au Restaurant FOND ROSE ainsi qu’à la brasserie Le Silk du Sofitel Lyon Bellecour....
  • Le projet DELight met en lumière le restaurant-expérimental de l’Institut Paul Bocuse
    27 octobre 2014
    Le projet DELight met en lumière le restaurant-expérimental de l’Institut Paul Bocuse
    Après avoir étudié des solutions d’éclairage innovantes au Royal hôtel-école de l’Institut Paul Bocuse, DELight vient d’équiper le Living Lab, restaurant-expérimental du Centre de Recherche....
  • Les étudiants de l’ACAM participent au dîner caritatif « Sabores Unidos »
    23 octobre 2014
    Les étudiants de l’ACAM participent au dîner caritatif « Sabores Unidos »
    Jeudi 23 octobre, les étudiants de l’ACAM, en partenariat avec l’Institut Paul Bocuse, ont participé à la préparation du dîner « Sabores Unidos » organisé par la Chambre de Commerce américaine au Guatemala – AmCham – et le Fondo Unido du Guatemala....
  • Finale du concours culinaire
    23 octobre 2014
    Finale du concours culinaire "Grocery Cook 2014" avec le chef étoilé Michel Roux
    Jeudi 23 octobre, l’Institut Paul Bocuse a accueilli la finale du concours culinaire britannique « Grocery Cook of the year 2014 » mis en place par GroceryAid....

Contact

Institut Paul Bocuse
Château du Vivier
1A Chemin de Calabert
69130 Ecully
Tél. : +33 (0)4 72 18 02 20
Fax : +33 (0)4 78 43 33 51

A découvrir sur TF1 : un an à l’Institut Paul Bocuse


L’équipe de REPORTAGES a suivi durant toute une année scolaire quatre étudiants de l’Institut Paul Bocuse. A découvrir sur TF1 le dimanche 23 novembre à 13h30.

La 7ème édition de l'EMCup est lancée

L’EMCup est une compétition qui réunit les meilleures écoles européennes de management en Hôtellerie-Restauration. Cette année, Victoria, Alice et Thomas, étudiants de 3ème année du programme Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration, représenteront l'Institut Paul Bocuse. Suivez-les sur les réseaux sociaux.

Nous rencontrer

Salon européen de l’Education Paris - Porte de Versailles - Pavillon 7.2
27 au 30 novembre 2014

Etude expérimentale autour d’un repas

Du 18 au 28 novembre, le Living Lab, restaurant-expérimental de l’Institut Paul Bocuse ouvre ses portes dans le cadre d’une étude sur le comportement alimentaire.
Il propose un concept de restauration en libre-service avec formule à 10€ comprenant une entrée, un plat chaud, un dessert + un café ou thé (boissons consommées durant le repas en supplément).
Accueil des participants de 12h à 12h30 à Ecully, les 18-19-20-21-25-26-27 et 28 novembre.
Information et réservation

L'École de Cuisine

Retrouvez l'École de Cuisine de l'Institut Paul Bocuse pour amateurs gourmets sur Facebook :
www.facebook.com/EcoledeCuisineInstitutPaulBocuse

Le Guide des Entrepreneurs de l'Institut Paul Bocuse

Le Réseau Alumni de l'Institut Paul Bocuse lance son tout premier Guide des Entrepreneurs 2014-2015. Carnet de bonnes adresses en France et à l'étranger, il référence 98 parcours d'entrepreneurs diplômés de l'Institut Paul Bocuse.
Ce guide est téléchargeable gratuitement sur le site Alumni de l'Institut Paul Bocuse ou disponible à la vente en version papier (prix de lancement : 5€ TTC) à l'accueil des restaurants d'application de l'Institut Paul Bocuse.

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