Trois diplômés de l’Institut Paul Bocuse distingués pour leurs talents culinaires et entrepreneuriaux

Taki Kabbaj, Meryem Cherkaoui, Ludovic et Samuel Campus

Taki Kabbaj, Meryem Cherkaoui, Ludovic et Samuel Campus

Le 21 novembre 2016

La gastronomie marocaine est réputée dans le monde entier pour sa richesse, sa variété de saveurs et son raffinement. Meryem Cherkaoui - diplômé 1999 et Taki Kabbaj - diplômé 2007 ont prouvé qu’ils en étaient les dignes ambassadeurs, tous deux récompensés à Marrakech par la première édition du Guide Gault&Millau Maroc. C’est à Lyon que Samuel Campus - diplômé 2003 et co-propriétaire du Victoria Hall, s’est illustré lors des Trophées de la gastronomie et des vins 2016 en octobre dernier.

Meryem Cherkaoui remporte le « Prix de la cuisine marocaine 2016 » avec trois toques et la note de 15,5/20.
Considérée comme l’une des plus grandes Chefs du pays, son ascension débute en 2003 lorsqu’elle ouvre son premier restaurant La Maison Gourmet à Casablanca. En 2009, elle crée ses ateliers de cuisine et développe sa société de conseil. Depuis un an, Meryem a lancé avec succès son premier restaurant signature "Mes'Lalla Meryem Cherkaoui" au sein du Mandarin Oriental Marrakech.
A Casablanca, Le Rouget de l'Isle, repris par Taki Kabbaj en 2012, est considéré comme l'une des meilleures tables de la ville. Ce que ne manque pas de souligner le Guide Gault&Millaut Maroc qui lui attribue la note de 14/20 avec deux toques. Le Chef, formé aux côtés des plus grands (Michel Troisgros, Fabrice Salvador, Jean-Yves Leuranguer…) met l’accent sur une cuisine inventive, savoureuse et subtilement présentée.

La 9ème édition des Trophées de la gastronomie et des vins de Lyon, présidée par le chef triplement étoilé Pierre Gagnaire, mettait à l’honneur 13 professionnels de la restauration en France. Samuel Campus - diplômé 2003 et co-propriétaire avec son cousin Ludovic du restaurant lyonnais Victoria Hall est de ces talents. Engagement et sens du service généreux sont ses maîtres mots. Il espère connaître le même succès pour le Bouchon des Cordeliers (Lyon 2ème), le deuxième établissement qu’il a créé il y a tout juste un an.

Retrouvez les établissements de Meryem, Taki et Samuel dans notre application mobile « Le Guide Institut Paul Bocuse » pour géolocaliser nos bonnes adresses partout dans le monde. Disponible sur Google Play et l'App Store.
Type :
Ecole de Management - Bachelor Arts Culinaires, Ecole de Management - Licence Hôtellerie-Restauration

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