1ère édition du challenge culinaire du Président de la République

Le 13 février 2012 se déroulera pour la première fois à Paris le « Challenge Culinaire du Président de la République ».

Présidé par un MOF, l’événement imposera aux candidats de travailler la Caille pour le plat, et l’agrume pour le dessert.
Tous devront créer des recettes originales et modernes :
-  Amuses-bouches surprises pour 8 personnes dont le sujet sera annoncé le 6 février prochain ;
-  Plat principal pour 8 personnes à base de cailles, auxquelles le candidat devra ajouter une sauce ou un jus ;
-  8 garnitures individuelles à base de potiron et œuf de caille servi sur le plat et 8 garnitures libres de saison et une garniture servie entière pour 8 personnes à base de pommes de terre (un vin en accord avec le met sera servi en accompagnement).
-  Le dessert sera quant à lui servi individuel sur assiette.

Pour l’ensemble du concours, la truffe, le caviar, la feuille d’or et les fonds de sauce sont interdits.

Les inscriptions sont désormais ouvertes.
Pour être sélectionné, le candidat souhaitant participer doit remplir un bulletin d’inscription et envoyer un dossier contenant un mémoire de 3 000 mots minimum sur Paul Bocuse, ses deux recettes détaillées avec leurs progressions et des photos de bonne qualité au format 11X15, un bon d’économat pour chacun des plats et un CV avec photo.

La date limite de dépôt des dossiers est fixée au 20 décembre 2011.
Pour plus de renseignements, contactez par mail : cuisiniers.rf@gmail.com