Abraham est né à Mexico. Il est le plus jeune d’une famille de 6 enfants (2 garçons et 4 filles).
Dans une « autre vie », Abraham était musicien, compositeur et producteur à Mexico DF. Mais à l’âge de 30 ans, il décide de commencer une carrière dans la gastronomie. Il part alors étudier au Centre Culinaire Ambrosia.

Après avoir déménagé aux Etats-Unis et travaillé dans divers restaurants réputés, Abraham pose finalement ses valises en Europe et plus précisément à San Sebastien (pays basque – Espagne) : « je voulais améliorer ma technique et mes connaissances ». Abraham apprend durant un an à la Casa Armendariz et effectue plusieurs stages en parallèle, notamment au restaurant Akelarre de Pedro Subijana (3 étoiles Michelin et membre des Relais & Châteaux).

En octobre 2006, Abraham intègre l’Institut Paul Bocuse, pour suivre le programme Arts Culinaires et Management de la Restauration. Il souhaite alors poursuivre son perfectionnement.

L’été 2007, Abraham travaillera au Restaurant Paul Bocuse de Collonges-au Mont-d’Or (3 étoiles Michelin). L’été 2008, il est en Bretagne pour apprendre durant 3 mois comment travailler les produits français de la mer et durant 3 autres mois au restaurant de l’Hôtel Sofitel à Lyon.
Pour son dernier stage, Abraham retourne en Espagne pour effectuer 5 mois de stages à Mugaritz (2 étoiles Michelin et 4ème meilleur restaurant au Monde…) aux côtés du Chef Adoni Luis Ruiz.

En 2009, il suit durant 6 semaines un stage de perfectionnement à The French Laundry en Californie (Nappa Valley) dans le restaurant du Chef Thomas Keller.

Actuellement, Abraham se trouve à McAllen (Texas). Il travaille aux côtés du Chef Marcel Fortuin dans son restaurant Bistro M & Barcelona.

Bistro M & Barcelona
2900 N. 10th St.
McAllen, TX 78501
www.bistrom.net