C'est au Colegio Internacional de San Salvador qu'Alejandra suit toutes ses études et réussit ses examens. Elle rêve d'un avenir dans l'Hôtellerie et la Restauration car elle a conscience que le service et la cuisine font partie d’un secteur dans lequel il est vraiment possible de faire une belle carrière de nos jours. Mais le problème, c'est qu'il n'existe pas d'écoles de ce type au Salvador.

Qu'à cela ne tienne, elle ira en France ! Et pour commencer, elle entreprend d'apprendre la langue. Elle passe ainsi dix mois à Villefranche-sur-Saône comme jeune fille au pair et c'est le Consul du Salvador à Lyon qui l'informe de l'existence de l'Institut Paul Bocuse. C'est ainsi, en découvrant les cursus proposés, qu'elle se rend compte de l'incroyable richesse du secteur et des innombrables possibilités qu'offrent l'Hôtellerie et la Restauration.

De ses années à l'Institut Paul Bocuse, elle garde de merveilleux souvenirs : « Je pense sincèrement que je suis la personne que je suis grâce à l’Institut. J’y ai non seulement appris tout ce que je sais sur le vin, le fromage, le service, la gestion mais j’ai surtout rencontré des personnes merveilleuses. J’ai aujourd’hui une nouvelle vision du monde de l'entreprise et c'est vraiment grâce à l’Institut que j'ai pu saisir autant d’opportunités !  »

C’est à Paris, au George V, qu’Alejandra vit sa première expérience en Evénementiel – Relations Publiques. Elle apprendra vite à voler de ses propres ailes : elle doit assurer le remplacement d’un de ses collègues. Elle se voit confier pour mission, l’organisation d’un mariage de clients Mexicains. Alejandra parle l’espagnol un autre « plus » pour cette mission. « Cette expérience au Georges V, m’a permis de trouver ma voie dans l’événementiel et les meetings »

En accord avec le projet professionnel qu’elle s’est découvert, Alejandra effectue son dernier stage au département Evénementiel du Sofitel de Miami. Elle y restera deux ans mais son visa arrivant à terme, Alejandra est contrainte de rentrer au Salvador. Elle décide alors de monter sa propre société d’événementiel et se fixe l’objectif de rester deux ans dans son pays avant de retourner à Miami. Mais c'est là que le destin met son grain de sel : Alejandra tombe amoureuse… d’un chef avec lequel elle se mariera peu après. Elle décroche un poste de Directrice des Evénements  de l’Intercontinental, San Salvador. Fonction qu’elle occupera durant trois ans.

Aujourd’hui Responsable Meetings et Evénements du Crowne Plaza, Alejandra n’oublie pas ses rêves de fourneaux et espère un jour ouvrir son propre bar à café au San Salvador.

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