Diplômée depuis bientôt 12 ans, je vis en France et exerce mon métier en indépendante. Je représente ceux d'entre-nous qui ont choisi d'être leur propre
« patron ». Impliquée depuis toujours dans la transmission des valeurs et des savoirs, la liaison avec les Etudiants et les jeunes Diplômés me tient à cœur car ils symbolisent une part de l'avenir de nos métiers.
« Pour vivre avec Jean-Nöel (qui deviendra mon mari), l’aventure jusqu’au bout, nous avons fait le choix d’intégrer l’Institut Paul Bocuse, en octobre 1995. Nous sommes donc diplômés de la promotion 1998. Après trois années de programme en Management de l’hôtellerie et de la restauration, j’ai terminé mes études avec des souvenirs impérissables pour toute une vie, le sentiment d'appartenance à une nouvelle, grande et chaleureuse famille. Trois années : la plus courte de toutes mes périodes d'études, et certainement la plus intense et la plus belle. Celle qui fait que revenir au Château du Vivier c’est un peu "revenir à la maison". Celle qui fait que les idées et les acquis de ces trois années, continuent de me pousser à faire toujours mieux, l'essence, chevillée au corps, d'un métier fait d'engagement, de passion et d'ouverture aux autres.
Presque aussitôt le diplôme obtenu et mon mariage avec Jean-Noël, nous avons décidé de passer à l'action et de réaliser notre rêve : avoir notre propre restaurant. Après deux ans de recherches hautes en couleur et d'aventures pas toujours roses, par une froide journée de janvier 2000, nous avons posé nos bagages et un camion de déménagement dans un village provençal (Aurel), pour reprendre un petit hôtel-restaurant en déclin : Le Relais du Mont Ventoux.
Depuis 10 ans, les aventures de toutes sortes sont désormais à la sauce provençale, avec un petit goût de défi permanent. Et avec encore beaucoup de rêves et de projets. Ici ou ailleurs, mais seul l'avenir le dira ! »
Relais du Mont Ventoux
84390 Aurel
Tel : +33 (0)4 90 64 00 62
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Anne-Laure Leuck
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