Passionné depuis toujours par la cuisine et son côté artistique, Anthony Bossel s'amusait à revisiter des recettes pour décompresser, entre deux cours de biologie et de médecine. Des études qui l'ont ainsi conduit tout droit vers un baccalauréat scientifique. Mais c'était sans compter sur sa passion première qui le rattrape et lui donne envie d'intégrer une école d'hôtellerie-restauration. Son choix tombe rapidement sur l'Institut Paul Bocuse pour son nom, sa renommée mondiale, ses infrastructures.

Anthony intègre alors le programme Arts Culinaires et Management de la Restauration qu'il complètera par une troisième année en Management International de l'Hôtellerie et de la Restauration. Ce double cursus lui apporte deux visions, totalement différentes, qui le marqueront chacune à leur façon.

Durant le cursus Arts Culinaires, c'est la surprise totale. "Ces deux années, loin d'être faciles, ont été les plus belles de ma formation à l’Institut Paul Bocuse ! On sentait qu'on était tous liés et qu'on pouvait compter les uns sur les autres : on était une grande famille où le mot d'ordre était le partage. En plus de cela, on apprenait à faire des choses extraordinaires, tous les jours, dans une bonne ambiance, avec des chefs passionnés. A 10h du matin, des plats succulents nous étaient déjà servis! Que demander de mieux ?"

Anthony vit son cursus Hôtellerie et Restauration comme un apprentissage quotidien de la vie. Il fait de belles rencontres parmi les professeurs, les intervenants, les étudiants. "Le côté artistique est remplacé par le côté gestionnaire et stratégique. L'apprentissage est très riche, surtout avec tous les projets que les étudiants doivent construire dont entre autre, le Mémoire et le Projet Junior Entreprise. Ce qui m'a vraiment marqué, c'est que dans ces deux cursus, le but est le même : proposer un service de qualité de façon constante."

Après l'Institut Paul Bocuse, Anthony entend parler d'un système de conciergerie digitale. Après investigation, il se lance avec son associé Saad Chaoui, dans l'aventure "Ask Me Digital". Ils ouvrent une filiale de cette entreprise anglaise au Maroc et détiennent aujourd'hui le monopole sur toute la région MENA. Les systèmes proposés par "Ask Me Digital" s'adaptent à une multitude de secteurs d'activités : hôtels, stades, centres commerciaux, immobilier, automobile etc...
En tant que Directeur Général de Ask Me Digital Maroc, Anthony et son associé avaient pour mission de conquérir un maximum de marchés en un temps record pour pouvoir se positionner comme leader de leur secteur dans leur région. Une fois cet objectif atteint, Anthony s'est lancé un nouveau défi : intégrer la marque de chaussure italienne Cinti au Maroc. "Aujourd'hui, Cinti est présent à Casablanca au centre ville et au Morocco Mall et est devenu un incontournable de la chaussure pour la clientèle marocaine. Le développement de la marque sur la totalité du Maroc est l'étape suivante et d'autres franchises sont aussi en vue, une toujours dans le domaine de la mode et une autre dans la restauration... Mais seul l'avenir nous le dira!"

"J'ai fait l'Institut Paul Bocuse pour devenir Chef de cuisine. Ensuite je me suis dit pourquoi ne pas essayer le management et ça m'a plu tout autant ! Aujourd'hui j'ai l'occasion de travailler dans le secteur des nouvelles technologies de service appliquées à plusieurs secteurs d'activités dont l'hôtellerie/restauration et c'est un métier passionnant où l'on apprend tous les jours dans tous les domaines ! Je pense que c'est une bonne chose d'avoir un objectif et de foncer pour l'atteindre mais il ne faut pas pour autant se mettre d'œillères : rester ouvert à toutes les idées, qui sait ce que le destin nous réserve.... j'en suis la preuve concrète ! "

Cinti Maroc
Morocco Mall
6 Rue d'Avignon, Quartier Gauthier
Casablanca - Maroc
www.cinti.ma