Bénédicte Flouriot est diplômée du programme Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration de l’Institut Paul Bocuse, Promotion 2003 Pierre-Yves Rochon.

« A la suite de mon baccalauréat littéraire, je recherchais une expérience différente, une école de la vie, un investissement avec moi-même et mon futur métier. Une seconde famille qui me guide vers un chemin singulier, incluant voyages, nouvelles cultures, et une combinaison de pensées et d’art ; une école qui m’apprenne un véritable métier ».

Bénédicte a trouvé à l’Institut Paul Bocuse : « L’opportunité de côtoyer des étudiants venus du monde entier, la richesse des professeurs, l’apprentissage à travers des cas réels, la chance de voyager à l’étranger lors des stages, la liberté accordée à toute créativité, la rigueur exigée envers soi-même, l’attention portée aux détails et la passion du métier transmises à chaque étudiant ».

Côté stages, elle occupe différents postes de 2001 à 2003 : du Service opérationnel du Sofitel Luxury Hotels and Resorts de Philadelphie (USA), en passant par le poste d’Assistante F&B à Sol Melia à Rome, jusqu’à celui d’Assistante contrôleur de gestion chez Spoon by Alain Ducasse à Saint Tropez…
Bénédicte parfait son apprentissage et choisit très rapidement de s’orienter vers une démarche plus stratégique qu’opérationnelle. Elle oscille également entre une carrière en France ou à l’International mais son choix bascule plutôt vers cette deuxième option.

« A la fin de mes études, j’ai décidé de m’installer en Angleterre, il m’était impératif d’apprendre la langue et de savoir la manier au mieux pour pouvoir évoluer dans mon métier et atteindre des postes à responsabilités. Les opportunités se sont ensuite tout simplement présentées, à moi d’avoir su les prendre! ».

Après cette période, Bénédicte décide d’intégrer la formation MBA de l’IMHI-ESSEC pour se spécialiser en Marketing et élargir sa formation par l’apport d’autres visions.
Elle décroche alors un stage qui se transformera en apprentissage, en parallèle de ses études, au sein du groupe Marriott international, en qualité d’Assistante du Vice-Président, en charge du développement des hôtels sur la zone France et Afrique. Entre visites des sites en construction, recherches d’acquisitions, rédaction du guide des franchisés… Bénédicte confirme sa voie.

Un an plus tard, elle est nommée Responsable Marketing & Communication chez The Palace – The Old town à Dubai. L’hôtel est géré par le groupe The Address Hotels + Resorts. Durant près de 3 ans, Bénédicte prendra en charge le développement de la marque avec par exemple la conceptualisation de « The Spa at The palace », les relations publiques, le marketing à travers le repositionnement de la stratégie de communication ayant pour but de développer l’identité de la marque et également le management d’équipe. « J’ai eu la chance de faire l’ouverture du Palace – The Old Town et de découvrir un marché différent, celui du Moyen-Orient ».

En 2010, un choix personnel la conduit au Liban. Bénédicte se met alors en contact avec notre réseau et prospecte également de son côté… Depuis novembre 2010, elle développe un nouveau modèle de service applicable à l’industrie des luminaires !
Elle nous raconte : « PSLAB est une entreprise spécialisée dans le conseil, la conceptualisation et la production de luminaires... un peu loin de l'hôtellerie vous me direz!  Mais pas tant que cela car si j'ai été embauchée, c'est justement du fait de mon profile « hôtellerie de luxe ».  
L’entreprise souhaite se repositionner et la direction a donc décidé d’utiliser le « service » comme outil de compétition et de positionnement.
Bénédicte nous détaille : « cela inclut la restructuration de la compagnie, de ses équipes et de ses départements, la redéfinition des tâches et responsabilités de chaque employé, le développement d’un département « qualité », le développement d’un département « Marketing et PR », la formation des employés au concept de service à Beyrouth, Londres, Bologne et Stuttgart (villes dans lesquelles PSLAB a soit des bureaux, soit des représentants), la participation à la création de nouveaux postes et la formation des employés, la restructuration du « working process » et le développement des nouveaux outils de travail et de contrôle, le développement international de la compagnie, etc. ».

Autant dire un véritable panel de compétences.

Et de conclure : « Je suis ravie car j’applique mon savoir-faire à une nouvelle industrie, m’ouvrant d’autres portes sur le monde du travail. De nombreuses et diverses responsabilités m’ont été attribuées comme elles auraient pu être attribuées à un consultant. En 2 mots, je m’éclate ! ».

Bénédicte est un bel exemple que l’Institut Paul Bocuse peut également ouvrir d’autres portes… tant que la rigueur et le sens du service resteront nos maîtres mots...

PSLAB
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