Emmanuel grandit au Luxembourg où il suit des études d’économie et mathématiques à l’Athénée de Luxembourg. Jusqu’au jour où un reportage à la télévision sur l’hôtellerie et la restauration, lui donne envie de s’orienter vers ce secteur. La France est présentée comme le pays par « excellence » pour ce type d’études. Emmanuel aime être au contact des personnes, échanger, apprendre de chaque culture…Il aime voyager et sait parler cinq langues : ce n’est donc pas un problème pour lui de s’expatrier.
Il se renseigne sur les différentes formations et choisit d’intégrer, en 2004, le programme Management international de l’hôtellerie et de la restauration à l’Institut Paul Bocuse. « Ce qui m’a avant tout plu, c’est le caractère familiale et humain de la formation. Je garde de très bons souvenirs du Clipper : nous étions nombreux à partager nos repas le soir et ainsi nos expériences. Et même loin de chez moi, j’avais toujours quelqu’un sur qui compter en cas de problème… D’un point de vue plus pratique, la délivrance d’un diplôme reconnu par l’Etat français me permettait également de valoriser ma formation au Luxembourg ».

En 2005, Emmanuel effectue son premier stage à l’Hôtel de Paris, l’un des plus beaux palaces de Monaco, au Service tournant de ses prestigieux restaurants. L’occasion pour lui de découvrir les coulisses d’un palace. Puis en 2006, chez Lenôtre lors de la Coupe du Monde de football en Allemagne, où il occupera le rôle de Responsable du personnel sur place. Emmanuel parle couramment allemand, un vrai atout pour ce poste. Durant sa mission, il veille aussi à la réception et aux contrôles des marchandises. Pour son stage de fin d’études, il continue sa progression au sein du groupe et intègre le siège social de Lenôtre (près de Paris) en tant qu’Assistant de direction.
Emmanuel obtient sa Licence en 2007. Son stage débouche sur un contrat à durée déterminé.
En parallèle de son rôle d’Assistant de direction, il gère le recrutement et le placement du personnel des loges et salons au Stade de France. Une vraie opportunité puisqu’il rencontre de grandes personnalités venues de tous les horizons. Il a également la chance de gérer le personnel au Salon aéronautique du Bourget. Et au quotidien, Emmanuel est en charge des plannings et des devis pour les différentes prestations qu’il coordonne.
Son contrat arrive à terme fin 2008. Emmanuel qui souhaite vivre au Luxembourg, se dit qu’il est peut-être temps de rentrer pour commencer à « construire quelque chose ».

Depuis 2009, Emmanuel est Assistant de direction chez le grand traiteur luxembourgeois de Schnékert (plus de 30 ans d’expérience), fournisseur officiel de la Cour, gage de qualité. De Schnékert appartient au groupe Caterman, qui lui-même est la subdivision restauration des supermarchés 100% luxembourgeois Cactus. Il gère les projets de ses clients qui sont à la fois des particuliers et des professionnels. Il vend du rêve pour leur réception et c’est aussi ce qui lui plaît. Au quotidien, il est en charge de la clientèle qu’il se doit de fidéliser en restant proche de ses attentes et il prépare les propositions et budgets en fonction des critères évoqués.

Emmanuel se plait dans ses fonctions. Si on lui demande comment il envisage l’avenir : « je serai ravi d’évoluer au sein du Groupe Cactus, les opportunités ne manquent pas : c’est l’un des premiers employeurs au Luxembourg ! ».
 

De Schnékert
Route des Trois Cantons
L-8399 Windhof
www.schnekert.lu