JEROME CELLE, VICE-PRESIDENT – PROMOTION 1993
Vice-président de l’Association des Diplômés, je suis très attaché à l’Institut Paul Bocuse et je reste donc attentif à son devenir, tout comme au devenir de notre Association.
J’ai suivi le programme Management de l’hôtellerie et de la restauration et je fais partie de LA première promotion 1993 "Jean Taittinger". Aujourd’hui Chef d’entreprise, j’organise régulièrement des réunions de travail à l’Institut et je mets un point d’honneur à participer, dès que je le peux, aux différentes manifestations.
Concernant mon parcours, suite à une candidature spontanée et grâce à beaucoup de chance, je deviens Inspecteur du Guide Rouge Michelin en février 1994, accomplissant un rêve ! J'exerce ce métier avec beaucoup de plaisir jusqu'en juillet 2001. Cette expérience de sept années me permet d'acquérir une vision extrêmement privilégiée du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en France et de ses facteurs clefs de succès. En intégrant la Maison Michelin je découvre de l'intérieur, une multinationale exceptionnelle par son histoire, son savoir-faire et ses valeurs.
En parallèle, mon père qui avait cédé l'entreprise familiale Celnat à un groupe en 1991, en reprend le contrôle en 1998. Fondée par mes parents en 1979, Celnat est spécialisée dans la transformation des céréales, exclusivement en Bio.
Je quitte le Guide Rouge - mais je reste un supporter actif de la Maison et de ses produits - pour rejoindre Celnat, en août 2001 et prendre en main son développement commercial.
J'accède à la Direction Générale en janvier 2004. Grâce à des bases financières et techniques solides, une équipe remaniée et motivée et à un marché en croissance, nous doublons en huit ans, notre chiffre d'affaires.
Ma formation à l’Institut Paul Bocuse me procure des atouts pour le management et le travail en équipe, le sens du service client, une certaine aisance relationnelle y compris dans un environnement international et un savoir-faire culinaire utile pour le développement et la promotion de nos produits.
Je travaille beaucoup et le temps ne m'appartient plus mais mon rôle de dirigeant m'apporte de grandes satisfactions : voir les résultats positifs de nos actions, les signes d'épanouissement d'une équipe de plus en plus solide, le renforcement de notre organisation, une vision stratégique qui s'affine, ressentir l'estime et la confiance de nos clients et partenaires, la reconnaissance de la qualité de nos produits par les consommateurs… somme toute, je ne peux rien souhaiter de meilleur aux futures promotions.
Jérôme vu par le bureau : Jérôme est une personne sur laquelle on peut compter. Toujours en réflexion, il cherche les bonnes solutions. Pour cela il n’hésite pas non plus, à nous faire profiter de son expérience et à nous donner son opinion.
