Passion des voyages, attirance pour l’hôtellerie et goût du travail, voici ce qui anime Julien. Alors quand il est amené à imaginer son avenir professionnel après un baccalauréat Economique et Social au Lycée International de Lyon, la réponse lui semble évidente : il veut s’orienter vers des études en Hôtellerie et Restauration.

Des études oui, mais surtout une formation concrète et pratique. Julien se renseigne sur les salons, parcours les divers programmes et assiste à plusieurs journées portes ouvertes. C’est l’Institut Paul Bocuse et son programme Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration qui répondra le plus à ses attentes.

Il achève sa première année par un stage au Room Service F&B d’un hôtel à Bora Bora et sa seconde année en finance à l’hôtel Hyatt Regency Brussels en Belgique. « La première année à l’Institut Paul Bocuse a été particulièrement difficile.
Des personnes, à l’image de Monsieur Clavijo, sont très exigeantes mais elles nous amènent à nous dépasser.
C’est une famille qui est là pour nous soutenir et qui est aussi là pour nous empêcher de rester sur nos acquis. »

Julien garde de précieux souvenirs de ses aventures dans les projets Avant Scène et Juniors Entreprises. « Des travaux comme ceux-ci m’ont permis d’acquérir de la rigueur dans mon travail et d’apprendre à me sentir en empathie avec autrui pour mieux cerner les attentes. Par ailleurs, mes cours me servent tous les jours. Je mets par exemple souvent en application tout ce qui concerne les nouvelles règles internationales. »

A la fin de ses études (2005), Julien se voit proposer un stage de neuf mois au Park Hyatt Paris Vendôme. Certes la durée de ce stage est un peu plus longue que « la normale » ; mais fort de sa première expérience au Hyatt Brussels, Julien saisit l’opportunité de progresser au sein du groupe. Neuf mois plus tard, « la vraie opportunité » se présentera à Mainz au sein du Shared Service Europe de Hyatt. Il travaille pour dix hôtels de la région, au service comptabilité client et analyse financière. L’aventure se poursuit alors à Zurich au siège de Hyatt. Toutes les deux semaines, il passe d’un hôtel à un autre et réalise des audits internes pour ceux-ci.

Un an et demi plus tard, Julien obtient la place tant convoitée :
il devient Assistant Directeur Financier au Park Hyatt Paris Vendôme ; poste qu’il occupe encore aujourd’hui.

Julien a parfaitement su associer son amour des voyages, de l’hôtellerie et du travail bien fait. Il est parti un mois en Inde l’année dernière pour aider à restructurer le service financier d’un hôtel Hyatt et il voyage aussi souvent que possible. Peut-être un jour deviendra-t-il Directeur Financier à l’étranger ? En tout cas, c’est ce que l’on peut lui souhaiter.

Park Hyatt Paris Vendôme
5 rue de la Paix
75 002 Paris France
www.paris.vendome.hyatt.com