JULIEN LEVY, CHARGE DE MISSION – PROMOTION 2005
Je suis entré dans cette voie pour le plaisir de « bien manger ». Depuis tout petit, j'ai été éduqué avec des aliments bons pour la santé. Je voulais donc exercer un métier en rapport avec la cuisine, en accord avec mes valeurs humaines et où le contact avec le client me permettrait de m’enrichir.
J'ai intégré l'Institut Paul Bocuse en 2002 pour suivre le programme Management International de l'Hôtellerie et de la Restauration. Je suis diplômé de la Promotion 2005.
Après être passé chez les frères Pourcel et chez Pierre Gagnaire en tant que Maître d'Hôtel, j'ai décidé de me tourner vers ma réelle mission : aider les gens à mieux manger.
Aujourd'hui j'ai créé Eveil Concept : je suis Coach en alimentation et conseiller en concepts écologiques. J'occupais auparavant le poste de Manager pour la chaîne EXKI, spécialisée dans la restauration rapide de qualité. J'ai notamment participé au développement d’une gamme de produits tournée vers le bio, l'équitable et l'écologie. Et je suis intervenant en Alimentation écologique à Eshotel et à l'Essec.
Je suis également au Conseil d'Administration de l'association « Bioconsom'acteurs Ile de France » qui souhaite communiquer auprès des Pouvoirs Publics et des entreprises, sur les bienfaits de l'agriculture biologique. Enfin je suis coordinateur de l'association « Alliance pour la santé Paris Rive droite » qui œuvre pour représenter les médecines douces en France.
Ma mission au sein de notre association des diplômés me tient aussi à cœur. J'exerce le rôle de Chargé de mission et je suis votre Point contact à Paris.
Julien vu par le bureau : Julien est le camarade de classe qu’il faut avoir, il représente la bonne humeur, la passion, la fougue, l’optimisme avec parfois un peu de surréalisme. Il n’en reste pas moins quelqu’un de génial ! C’est un vrai personnage (si quelqu'un monte une chaine de télé, s'il vous plait, engagez le comme présentateur !) très sympathique et qui n'hésite pas à aider et encourager les autres. Plus sérieusement, Julien s’intéresse de très près à l'écologie et à l'alimentation.
