Passionnée de voyage, Karine l’est depuis toute petite. Alors comme une évidence, elle décide d’orienter son chemin vers l’Hôtellerie-Restauration après son bac en Sciences et Technologies de la Gestion. Elle intègre le programme Management International de l'Hôtellerie et de la restauration de l’Institut Paul Bocuse en 2001 avec ses bases en droit, économie et gestion.

Son plus beau souvenir de l’Institut Paul Bocuse ? Les chefs ! « Je n’ai jamais trouvé autant de bienveillance que chez les chefs de l’Institut. Toujours à croire en leurs élèves et à les pousser vers l’excellence. C’est formidable. »

A la fin de ses trois années d'études, Karine s’interroge encore sur le département vers lequel elle souhaite s’orienter… Un peu comme devant une boîte de chocolat et dans l’indécision face aux différentes gourmandises, Karine choisit la solution radicale : les goûter tous !! Elle décide alors de passer par tous les départements de l’Hôtellerie et de la Restauration.

Prêt, partez. Elle commence en 2004 par l’événementiel au Sofitel de Bruxelles, puis au F&B du Four Seasons à Sharm El Sheikh en Egypte et continue au Room Service de l’Intercontinental de Miami, etc…
« Comment diriger du personnel si on n'a jamais fait le travail soi-même ? Mon parcours me donne aujourd’hui davantage de légitimité envers le personnel et les clients. »

Un nouveau poste lui est ensuite proposé à Londres au Sofitel St James avec pour mission la promotion du département F&B. A cette époque, elle pensait ne rester que six mois grand maximum et ensuite retourner en Egypte.
« Mais aujourd’hui et cinq ans et demi plus tard, je suis toujours à Londres et j’adore. Dans un premier temps j’ai amélioré mon expérience en F&B et ensuite je me suis tournée vers l’aspect Ventes & Marketing. »

Les missions de Karine sont aujourd’hui de trouver de nouvelles compagnies, de promouvoir l’hôtel, de signer des contrats avec des tarifs préférentiels. C’est un travail de longue haleine qui lui demande toutes les semaines de remplir des objectifs précis et prédéterminés. Elle participe à différents rendez- vous et rencontre de nouveaux contacts pour lesquels elle organise des événements.
« Je travaille en synergie avec tous les autres départements de l’hôtel pour assurer le bon déroulement des séjours de mes clients que je chouchoute du matin au soir. Je suis le lien entre les personnes qui réservent les hôtels, le client et l’hôtel. »

« J’ai la chance de travailler avec des personnes qui croient en moi et me font confiance dans mes décisions. Le but ? Sans doute devenir GM d’un hôtel comme le Mandeville – Boutique hôtel et indépendant ou d’ouvrir mon propre restaurant : mon rêve !  La vie étant faite de surprises, je ne ferme la porte à aucune
opportunité… »

The Mandeville Hotel
Mandeville Place
London
W1U 2BE
www.mandeville.co.uk