« D’accord pour ton choix, mais seulement si tu t’orientes vers la gestion hôtelière. » Voici ce que lui ont répondu ses parents après une semaine d’échanges sur le projet professionnel de Lauranna.
Il faut alors vite se décider. Les derniers dossiers des autres candidats venaient d’être déposés.  Son père lui présente la plaquette de l’Institut Paul Bocuse et Lauranna rentre en contact avec Suzanne Weber, responsable des admissions. Oh bonheur… un concours et quelques jours plus tard, la réponse est positive.

Ses années Institut Paul Bocuse en Management International de l'Hôtellerie et de la Restauration commencent.
« Comme d’autres écoles, l’Institut Paul Bocuse nous apprend le savoir-faire. Mais ce qui est unique dans cette formation c’est le savoir-être qui nous est transmis. » Elle effectue son premier stage dans le département restauration du Sofitel Moorea Beach Resort en Polynésie française (Tahiti). Puis le deuxième, au Casino Les Princes (Groupe Lucien Barrière)  à Cannes dans le département achat et économat. Elle intègre ensuite le Sofitel Miami pour un management training en restauration de douze mois. Elle passe d’abord par le bar, puis le restaurant et le room service tout en réalisant des audits internes au département F&B.

Après une première expérience concluante, Lauranna compléte sa formation par une vision plus stratégique et plus poussée avec un Master. Mais il est déjà trop tard pour suivre celui de l’Institut Paul Bocuse, la date des admissions était déjà passée. 
C'est alors qu'Henry Clavijo, responsable du Master Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration, l’oriente vers le « MSC International Hotel and Resort Management » d’Oxford Brookes University en Angleterre.

Elle termine ses études avec une thèse sur le contrôle des prix et une participation au « Management programm » en Finance de l’Institut Supérieur de Gestion. Elle est ensuite contactée pour devenir Coordinatrice des Formations Europe pour le groupe hôtelier InterContinental à Paris. Durant sept mois, elle travaille sur la communication entreprise, les relations publiques, la gestion des prix et la politique de « learning green ».

Toujours pour le groupe IHG, elle occupe depuis février 2011 à Denham en Angleterre, le poste de Coordinatrice des Formations pour l’Europe, l’Afrique et le Moyen Orient (EMEA).
Elle travaille notamment sur le repositionnement des marques et l’ouverture d’hôtels.

InterContinental Hotels Group
Broadwater Park
Denham
Buckinghamshire UB95HR
United Kingdom
www.ichotelsgroup.com