L'Entrepreneuriat Indépendant

Vendredi 19 novembre, l'Institut Paul Bocuse recevait Guillaume Schwendenmann,
Diplômé des Promotions 2004 (Docteur Daniel Gouffé) et 2006 (Alain Ducasse), Co-fondateur de
Cook & Go : ateliers de cuisine à emporter & nouveau concept de commerce alimentaire.

Après une rapide présentation de son parcours, Guillaume nous a fait partager sa propre expérience d'entrepreneur indépendant : études de marché, business plan, recherche d'un local...
Une fois tout cela en place, Guillaume nous a expliqué de manière simple quels étaient les différents leviers de développement, lorsque l'on est un entrepreneur indépendant. 
Toujours à partir d'explications illustrées par sa propre expérience...

Cook & Go c'est aujourd'hui 4 boutiques à Lyon, Marseille et Paris (2 boutiques)
qui emploient 8 personnes à temps plein dont 3 diplômés de l'Institut Paul Bocuse.

Télécharger la présentation

D'ici 2011, Cook & Go envisage l'ouverture de 4 à 5 autres points de vente.
L'objectif étant d'atteindre à 5 ans, les 50 boutiques sur l'ensemble du territoire français. 

Cook& Go recrute : 
Chaque boutique nécessitant 1 binôme solide Chef de cuisine / Responsable de boutique, Cook& Go recrute prioritairement des jeunes diplômés de grandes écoles hôtelières.
En tant que diplômé de l'Institut Paul Bocuse, Guillaume portera une attention toute particulière à vos candidatures !

Retour sur les petits-déjeuners rencontres de l'Institut Paul Bocuse :
L'objectif de ces petits-déjeuners rencontres est d'échanger de manière constructive sur des préoccupations actuelles et futures liées aux métiers de l'hôtellerie-restauration.
L'occasion également d'appréhender de manière concrète les différents débouchés de la profession et d'échanger des contacts professionnels entre étudiants et diplômés de l'Institut Paul Bocuse.

Prochain rendez-vous :
Jeudi 9 décembre de 8h à 9h, animé par Julien Levy, créateur d'Eveil Concept, Coach en alimentation et conseiller en concepts écologiques, sur la thématique du développement durable et de l'équilibre alimentaire.