MARIA GHARBI, CHARGEE DE MISSION – PROMOTION 2003
J’ai découvert ma passion pour la restauration très jeune grâce à ma mère qui tenait une épicerie fine - traiteur. J’adorais être dans ses « pattes »...
Ma passion s’est confirmée lorsque ma mère a décidé de se lancer dans la restauration à thème. C'est à ce moment là que je décide de passer mon baccalauréat général pour pouvoir suivre en 2001, la formation Arts culinaires & Management de la restauration de l’Institut Paul Bocuse.
J’obtiens mon diplôme en 2003 en ayant fait un stage en cuisine (1ère année) à Saint-Tropez à la Résidence de la Pinède (Relais & Châteaux) et un second (2ème année) à la Pâtisserie Riederer avec Philippe Segond (M.O.F) à Aix en Provence.
Je décide ensuite de travailler avec ma mère au restaurant familial « Au Grand Large » à Décines où je reprends les rennes de la cuisine en tant que Chef.
Jusqu'à maintenant ma formation m’a toujours permis d'apporter de nouvelles idées et de faire évoluer notre entreprise.
J’ai intégré récemment le bureau de l'Association des Diplômés et je suis Chargée de mission.
Maria vue par le bureau : Chaleureuse et spontanée, Maria est un véritable exemple pour les jeunes chefs d'entreprise de demain. Volontiers disponible, on peut compter sur elle !
