SEBASTIEN LEROY, TRESORIER - PROMOTION 2005
J’occupe la fonction de Trésorier. C’est moi qui suis donc en charge de veiller au bon « équilibre » de notre Association…
J’ai suivi la Licence en Management de l’hôtellerie et de la restauration de l’Institut Paul Bocuse que j’ai complété par un Master. Je suis diplômé de la promotion 2005.
Pour ce qui est de ma formation « terrain », j’ai tout d'abord été recruté grâce au réseau, par Paul Morel (Promotion 1995) à la Fondation Mérieux. Je travaillais sur le site de conférence des Pensières à Annecy où j’avais pour principales missions de coordonner les prestations et d’aider à la gestion du site. J’ai ensuite saisi une très belle opportunité en prenant part au projet de développement d’Alain Ducasse aux Etats-Unis et suivi un stage en service dans son restaurant trois étoiles, l’Essex House à New-York.
En dernière année, la révélation ! Conforté par mon ambition et l’envie de m'investir dans la création de concept, j’ai décroché mon management training au côté de Pierre-Yves Bertrand (Promotion 2004) pour travailler sur le projet « Ouest Express ».
Embauché par Jean Fleury et Paul Bocuse à la fin de mes études (aussitôt mon Master obtenu), j’occupe aujourd’hui un poste de gestion et de développement au sein du groupe. Deux établissements « Ouest Express » ont déjà vu le jour et de nombreux projets sont déjà en cours !
Sébastien vu par le bureau : Sébastien est une mine d'énergie, ce qui est très important pour nourrir notre ambition. Il sait aussi trouver les réflexions pertinentes et a toujours le mot pour faire rire ! Son humour et sa capacité à dire ce qu’il pense en font une personne « vraie ». Sébastien est aussi très "connecting people" ! Il adore se réunir avec des amis autour d’un bon vin et d’une bonne table.
