Alumni Meeting Tour

En résumé : 

A l’image de ce secteur en perpétuel mouvement, Paul Dirks a trouvé sa vocation alors qu’elle se prédestinait à une carrière dans l’éducation et les arts. Son rôle est aujourd’hui de répondre aux attentes de ses clients.
« Nous devons nous adapter et apporter une réponse aux besoins de nos clients aussi rapidement que possible. »

Paula Dirks nous explique ensuite que le marché du luxe est très compétitif car il y a peu de clients et beaucoup d’établissements. « Vous n’aurez pas droit à une seconde chance. Mais ce qui est difficile est de trouver l’équilibre entre répondre à la demande de votre client et représenter équitablement votre marque. »

Pour se différencier, Paula Dirks nous conseille d’utiliser sans modération Facebook, LinkedIn et Google pour tout connaître de la vie de ses clients. Signe de grand professionnalisme.
« Vous serez ainsi capable de personnaliser votre accueil, apporter à votre client ce qu’il attend de vous, le surprendre… » Et de préciser que le client du samedi est souvent très différent de celui du mardi, ses attentes changent également. A nous donc de nous adapter aussi, en fonction de la période.

Les relations publiques sont une variante très importante du succès d’un établissement. Surtout à New-York.
« L’idéal pour moi est de passer 80% de mon temps avec mes clients. Cela montre également que vous leur accordez de l’importance. » Et de conclure, « l’idée est d’offrir à votre client, l’extra-crème sur un café, telle qu’il ne l’a jamais vue. Il faut savoir se différencier mais avec distinction. Etre flexible et vous-même vous distinguer des autres. En résumé flexibilité, innovation et distinction. »

C’est ainsi que lors de ses entretiens d’embauche, Paula Dirks attend de ses futurs collaborateurs qu’ils incarnent le poste visé. « Si vous voulez travailler dans le département des ventes, j’attends de vous que vous négociez votre contrat, votre salaire ! Si vous souhaitez travaillez dans un établissement prestigieux, j’attends de vous que vous connaissiez les bonnes manières de table. Je n’hésiterai pas à vous inviter pour le déjeuner pour vous tester. Vous devez représenter l’élégance de votre marque. Tout commence par là. »

Pour Paula Dirks, il est important de se construire sa propre histoire en phase avec ce que l’on est. La passion doit pour cela nous guider et nous aider à construire une histoire unique et propre à chacun.

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