Le bel hasard des rencontres… C’est en faisant la connaissance de la Responsable des admissions de l’Institut Paul Bocuse lors d’une
« Journée Carrières Internationales » que Sophie tombe amoureuse du monde de l’Hôtellerie Restauration.
«  J’ai toujours su que des études universitaires n’étaient pas faites pour moi et j’étais un peu perdue après l’obtention de mon baccalauréat scientifique. Mais à travers cette rencontre, j’ai été fascinée. Elle m’a ouvert les yeux sur un nouveau monde et j’ai été tout de suite convaincue d’avoir trouvé ma voie !  Il ne m’a pas fallu longtemps non plus pour me rendre compte de l’exigence des métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration. » 
Sophie intègre l’Institut Paul Bocuse en 1998 et suit le programme Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration. Elle en ressort trois ans plus tard, diplômée.

Lors de son deuxième stage, Sophie a la chance de se voir présenter par Paul Bocuse, un de ses amis, qui travaille au Ritz Carlton Laguna Niguel en Californie. Ni une, ni deux, Sophie s’envole pour les Etats-Unis et y restera trois ans. Elle retourne ensuite à Paris et commence un MBA en Gestion Hôtelière à l’ESSEC (n.d.l.r : le Master de l’Institut n’existait pas encore) en partenariat avec l’Université de Cornell
(New York) et se spécialise en Management Hôtelier International.
« C’était une fabuleuse expérience. Le réseau de l’Institut Paul Bocuse m’a alors beaucoup aidé à me faire connaître et à participer à des conférences aux quatre coins du monde. »

C’est encore au hasard d’une rencontre, qu’elle fait la connaissance du Responsable recrutement de HVS Global Hospitality Services ; société dans laquelle aujourd’hui, elle est Associée. Sophie travaillera pendant cinq ans avant de se présenter au RICS (Royal Institution of Chartered Surveyors) dont elle obtiendra la certification en 2009. Il s’agit d’une Institution spécialisée dans les métiers de la terre, de la propreté et de la construction.

De l’Institut Paul Bocuse, elle retiendra en premier toutes les rencontres qu’elle a pu faire avec de grands professionnels du monde de l’Hôtellerie et de la Restauration. « J’ai aussi adoré travaillé avec des étudiants de nationalités différentes. C’est incroyable comme chaque culture est spécifique et combien il peut être difficile de bien se faire comprendre et d’interagir avec des personnes qui ont une culture complètement différente de la sienne. Grâce à ces échanges interculturels et aux stages que j’ai réalisés, j’ai pu comprendre quelles étaient alors mes forces et
mes faiblesses. »

Toujours en poste au HVS Global Hospitality Services, elle s’est spécialisée depuis deux ans, dans le « Mixed-used development » et dans la location de complexe de loisirs. Elle reçoit aujourd’hui de nombreux courriers de jeunes diplômés de l’Institut Paul Bocuse qui viennent à elle pour lui demander des conseils. Sophie leur donne alors sa recette de la réussite : « Savoir apprendre de ses erreurs pour devenir plus fort, entretenir son réseau et se réinventer chaque jour. » 

Merci Sophie, nous prenons note !

HVS Global Hospitality Services
Calle Velázquez 119, 5ºA
E-28006, Madrid
www.hvs.com