PLATS
D’après la recette du chef Guillaume Schwendenmann (Promotion 2004 et 2006)
Ingrédients
Moule (7 pièces)
Carotte et céleri (1c. à soupe)
Jus de moule (3c. à soupe)
Curry (2pincées)
Crème liquide entière (2c. à soupe)
Pâte feuilletée (1 pièce)
Recette
Décortiquer vos moules et y ajouter le mélange carottes et céleri selon les proportions ci-dessus. Les disposer dans un moule en aluminium.
Dans un cul de poule peser votre jus de moule (= jus de cuisson des moules), la crème et le curry. Poivrer. Verser dans le moule en alu.
Disposer votre pâte feuilletée sur le moule en ayant au préalable appliqué de la dorure sur les deux faces.
Cuisson
20 min à 180°C dans un four préchauffé.
Au préalable à la recette
Couper vos carottes et votre céleri en brunoise (soit en petits dés) et les faire suer dans une cocotte. Mouiller le mélange avec un verre de vin blanc puis ajouter vos moules. Les faire cuire à couvert environ 2 min jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
Cook & Go est un jeune concept de « cuisine à emporter », cofondé en septembre 2006 par Guillaume Schwendenmann (Promotion 2004 et 2006), qui permet de faire ses courses et sa cuisine au même endroit, en gagnant du temps.
www.cook-and-go.com
Liste des recettes
