Vincent a toujours été attiré depuis son plus jeune âge par le monde de l’hôtellerie et de la restauration. Tous ses proches le savent.
C’est pourquoi Sébastien Martinet, ami de Vincent - et à ce moment là étudiant en première année à l’Institut Paul Bocuse - lui a suggéré de venir visiter son école une fois son baccalauréat économique obtenu. Aussitôt dit, aussitôt fait, Vincent arrive au château. L’ambiance, la multitude des nationalités, les projets, le juste équilibre entre la théorie et la pratique … pour Vincent nul doute n’est possible, l’Institut Paul Bocuse sera sa deuxième maison !

Il intègre en 1993, le programme Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration et quitte l’Institut en 1996, diplômé de la promotion Henri Ducret.
« L’Institut Paul Bocuse, c’est une école dynamique qui vous permet d’effectuer vos stages dans les meilleures Maisons.
Les programmes proposés sont complets, ce qui nous permet d’avoir une image très globale des divers métiers de l’hôtellerie et de la restauration. »

Vincent effectue deux stages dans le cadre de son cursus. Le premier à l’économat de l’Hôtel de Crillon situé place de la Concorde à Paris 8ème et le deuxième déjà en Indonésie au Bali Hyatt Sanur en service F&B.

A la fin de l’Institut Paul Bocuse, tout s’accélère pour lui.
Il part d’abord en Asie au Ramada Bintang Bali en tant que Directeur F&B. Il poursuit son bout de chemin par la case entrepreneur et fonde sa propre entreprise en tant que fournisseur en boulangerie. Mais l’hôtellerie lui manque de plus en plus… alors il décide de retourner à Paris, après une dizaine d’année à Bali, où il rejoint le groupe Accor. D’abord en tant que Directeur d’exploitation du Novotel Paris Les Halles et ensuite du Novotel Paris Est.

Il lui est proposé de repartir en Indonésie mais cette fois-ci, en tant que Directeur Général d’un Novotel. Vincent est promu à la Direction Générale du Novotel Balikpapan de Bornéo et le restera plus de deux ans. La suite vous la connaissez déjà…

« Mon plus grand plaisir et celui de faire plaisir, en cela je me sens parfaitement bien chez Accor et en particulier en travaillant pour Novotel. Accor se développe de plus en plus en Asie. Tant mieux ! Je compte bien rester encore un long moment en Indonésie.»

Depuis peu, Vincent vient d’intégrer l’équipe du Novotel Jakarta Mangga Dua Square ; toujours en qualité de Directeur Général.

Même avec déjà une belle expérience du métier, Vincent reste « à la fois très motivé et très excité par ce nouveau défi » qu’il vient de se lancer !

Novotel Jakarta Mangga Dua Square
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14420 JAKARTA INDONESIA
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