Après un baccalauréat Economique et Social, Virginie décide en intégrant un BTS hôtelier, de rejoindre un univers qui l’attire depuis toute petite. Elle réalise alors qu’elle souhaite se spécialiser et s’orienter vers une formation tournée vers l’international et l’excellence. Virginie choisit l’Institut Paul Bocuse pour sa renommée : « J'ai été très attirée par le rayonnement de l’Ecole, mais pas seulement : c’est après avoir étudié l'étendue du programme de formation que j’ai été totalement conquise. » 
Virginie intègre alors en admission parallèle, le programme Management International de l'Hôtellerie et de la Restauration en 2009.

De son passage à l’Institut, Virginie se souvient des très belles rencontres avec ses camarades de promotion, « car l’Institut est un espace de partage » ; également des valeurs de l’Ecole, de l’implication de l’équipe pédagogique, des intervenants du monde entier. Virginie garde en tête la Remise des Diplômes, jour inoubliable « et la rencontre avec Monsieur Paul Bocuse. »
 
Virginie effectue son stage en tant que Coordinatrice des ventes au service Catering du Four Seasons George V à Paris. Après un premier mois opérationnel au service des banquets, elle assiste ensuite les Responsables de conférences et assimile les bases du poste. Après seulement trois mois, l’équipe lui propose d’occuper le poste de Responsable de conférences (CDD en remplacement d’un congé maternité). « J’ai donc à mon tour eu la chance d’organiser en intégralité les différents événements de l’hôtel avec une équipe de professionnels formidables : une expérience inoubliable et très riche sur les plans personnel et professionnel ! »

Virginie cherche ensuite un poste dans le même domaine car elle a désormais trouvé sa voie. « Je souhaitais avoir une expérience équivalente mais avec un volume différent, plus petit que celui du George V. » Une offre de l’Hôtel Lancaster correspond à tous ses critères de recherche. « Un très bel établissement à l’atmosphère intime dont cerise sur le gâteau, Michel Troisgros, véritable légende, est Chef du restaurant (la Table du Lancaster). L’hôtel recherchait une attachée commerciale F&B. J’ai postulé et j’ai été prise ! »

« Depuis le 1er septembre, je suis Attachée commerciale F&B : c’est une création de poste. Je vais promouvoir les salons et le restaurant, prospecter et démarcher la clientèle, organiser les événements, assister le Directeur de la Restauration au niveau administratif et encore beaucoup d’autres missions : un superbe challenge ! »  

Hôtel Lancaster
7 rue de Berri
75008 Paris
France
www.hotel-lancaster.fr