Lorsqu’on demande à Yann pourquoi il choisi d’intégrer l’Institut Paul Bocuse après son baccalauréat scientifique, il nous répond :
« la passion pour les métiers de l’hôtellerie en général et plus spécifiquement pour le management et la gestion hôtelière. »

Et de compléter « je souhaitais faire partie d’un nouveau projet car étant issu des premières promotions (1994), l’Institut était encore une jeune école. Mais dès les premières années, l’Institut symbolisait déjà le savoir-faire français concurrençant des écoles de renommées. »
Comment ? « A mon sens, par une image forte et un programme complet, de qualité associant pratique et théorie avec un incroyable panel de professionnels. »
Pour Yann, l’attention portée, l’écoute des attentes de chacun,
dans les relations et le management ainsi que l’étendue des compétences nécessaires pour mener à bien les projets ont marqué son parcours à l’Institut.
« L’immense opportunité d’échanger et d’être confronté à diverses cultures. L’esprit de corps indispensable à la vie en communauté et à la réalisation des projets » sont aussi des notions fortes que Yann garde en mémoire.

Après une formation en Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration, qu’il complètera par un MBA, Yann intègre l’InterContinental Hotels Group pour suivre leur programme
« Fast Track » où il occupera différents postes tels que Assistant Chef de Réception puis Revenue Manager à l’Holiday Inn at Disneyland Resort Paris, Operations Analyst pour leur siège régional Europe ou encore Guest Service Agent puis Business Centre Coordinator à l’InterContinental London.

Après huit années au sein de ce groupe, il complète son parcours en tant que Directeur Hébergement au Sainte Anne Resort & Spa aux Seychelles, Consultant pour Hamilton Hotel Partners, Directeur des Opérations pour l’ouverture du Château du Francport (Oise), Directeur de l’hôtel Beauchamps à Paris pour occuper à ce jour le poste de Responsable d'exploitation au Couvent Royal de Saint-Maximin.

« L’Institut Paul Bocuse représente aujourd’hui une incroyable opportunité pour les étudiants en hôtellerie-restauration, d’appréhender ce secteur d’activité d’une manière tout aussi globale que spécifique selon les souhaits et objectifs de chacun et d’y évoluer. C’est un programme unique, fort en valeurs humaines et professionnelles, qui mérite sa place dans la cours des grandes écoles. Le réseau, essentiel à la vie de l’Institut, lui permet d’étendre et d’assoir sa renommée, de favoriser les échanges et de maintenir la dynamique nécessaire au développement professionnel et personnel de chacun. »

Le Couvent Royal de Saint Maximin
Place Jean Salusse
83470 Saint Maximin – La Sainte Baume France
www.hotels-francepatrimoine.fr