La mission d’audit intervient à l’origine d’un questionnement. Celui-ci porte souvent sur des problématiques d’organisation, de process ou de méthodologie de production d’un bien, d’un service ou d’une idée, en rapport à une entité.
Ce questionnement va définir les compétences nécessaires à l’évaluation d’une situation, tenant compte des objectifs de réalisation à atteindre à la fin de l’étude. Cette phase finale permet de déterminer les différentes recommandations pour améliorer, optimiser ou corriger les dysfonctionnements constatés à l’origine de l’étude.
Pour cela, plusieurs auditeurs de l’Institut Paul Bocuse sont détachés sur votre projet, à partir des expertises nécessaires à la bonne conduite de recherche des solutions. Dans une logique de valeur ajoutée, les auditeurs déterminent par leur analyse objective, leur grande écoute et leurs connaissances techniques, les forces et les faiblesses pour établir un rapport factuel facilitant la prise de décision.
Nos champs d’actions :
- Démarche qualité interne et externe
- Repositionnement d’une offre "produit" ou "service"
- Mesure de la satisfaction clientèle
- Ingénierie technique et de formation
- Étude d’optimisation de la production, etc.
Les différentes phases exploratoires
ÉTAPE 1 - COMPRENDRE L’ENVIRONNEMENT DE L’ENTITÉ (entreprise ou institution publique/privée)
- Analyse sectorielle et concurrentielle.
- Compréhension de l’entité : son identité, son fonctionnement.
- Identification des objectifs et évaluation du positionnement.
ÉTAPE 2 - DÉFINIR LES OBJECTIFS ET UNE NOUVELLE STRATÉGIE
- Vision stratégique des forces et faiblesses à l’aide des indicateurs clés définis.
- Évaluation des marges de manœuvre : modifications prévisibles de l’environnement.
- Définition de la stratégie et de ses étapes de mise en application.
ÉTAPE 3 - PRÉPARER ET ACCOMPAGNER LA MISE EN ŒUVRE DU PROJET
- Préparation des équipes au changement à travers l’accompagnement des acteurs de l’entreprise (sensibilisation, gestion des conflits, préparation à la formation).
- Analyse des indicateurs liés à la mise en œuvre de la stratégie, optimisation des actions et ajustement si nécessaire. - Contrôle, évaluation et études d’impact.
L’Institut Paul Bocuse en action
 |
JOAGROUPE (casinos) : audit de compétences des équipes cuisine, de l’offre de restauration et de l’organisation des cuisines
"Nous avons souhaité faire évoluer les compétences techniques et managériales de nos équipes cuisine et améliorer la fréquentation de nos restaurants implantés dans les casinos du Groupe. Un diagnostic de notre offre a été mené par ID Institut Paul Bocuse afin de dégager les axes d’actions nécessaires à l’atteinte de cet objectif. Les résultats ont été immédiatement visibles et caractérisés par une plus grande motivation des équipes et une augmentation de la fréquentation clientèle et de notre chiffre d’affaires." Laurent Lassiaz, Président du directoire, JoaGroupe.
|
 |
L’UNIVERSITÉ USIL DE LIMA (Pérou) : Ingénierie et audit de formation
ID Institut Paul Bocuse a mené un diagnostic qualité des infrastructures, des formations et des pratiques pédagogiques pour améliorer les espaces de formation et d’apprentissage et développer la performance des équipes, dans un contexte concurrentiel.
|
