Création de concept


De l’IDée créative 
à la création de concepts novateurs
L’Institut Paul Bocuse intègre, au cœur même de ses différents programmes, l’innovation et le développement. En illustre la création de son Centre de Recherche en 2008 et une forte propension à l’entrepreneuriat qui se retrouve par ailleurs dans l’ADN de ses diplômés. Ils sont aujourd’hui près de 35% à créer leur entreprise dans les cinq ans suivant la fin de leurs études.

Dans cette logique créatrice, l’Institut Paul Bocuse a mis en place un incubateur sectoriel d’entreprises au service de ses diplômés, entièrement dédié aux métiers de l’hôtellerie-restauration. L’objectif est d'accompagner les meilleurs projets de création jusqu’à leur mise en place sur le marché.

L’Institut Paul Bocuse a donc acquis une véritable légitimité pour développer également auprès des entreprises et partenaires, des concepts intrapreneuriaux novateurs, répondant à la fois au cahier des charges et aux contraintes opérationnelles et organisationnelles d’une entité.


NOS CHAMPS D'ACTIONS :
  • Atelier de créativité (toute cible)
  • Réalisation de maquette culinaire
  • Concept de restauration et d’hébergement : conceptualisation, agencement, ambiance, offre de service et de restauration, etc.
  • Proposition et test de prototype

Concept Monitoring SIRHA 2015Concept In Fusion SIRHA 2013
Concept Avant Scène Metamorph'O Concept Avant Scène Sweet Confusion


LES DIFFERENTES PHASES EXPLORATOIRES :
Créativité & Concepts
ÉTAPE 1 - DÉFINITION DU CAHIER DES CHARGES
  • Analyse du marché puis définition de l’objectif prioritaire : amélioration substantielle ou technique d’un produit, création d’une nouvelle offre de restauration, d’un service hôtelier, etc.

ÉTAPE 2 - RÉALISATION D’UN CAHIER DE TENDANCES CRÉATIVES
  • Brainstorming technique et expérimental auprès des experts ID Institut Paul Bocuse pour répondre à l’attente du professionnel, client ou consommateur final.
  • Constitution d’un cahier d’IDées déclinées sous forme de tendances et de pistes de réflexion.
  • Validation des pistes de réflexion par des échanges entre experts incluant des designers, architectes, équipementiers, spécialistes de l’aménagement d’espace et de la décoration, etc.

ÉTAPE 3 - TRANSPOSITION DE L’IDée EN CONCEPT NOVATEUR
  • Conceptualisation des IDées décryptées en facteur technique, matériel et humain.
  • Budgétisation - évaluation des coûts.
  • Projection des actions concrètes pouvant être menées.
  • Accompagnement dans la mise en place opérationnelle du concept et contrôle.


A la une

Contact

Institut Paul Bocuse
Château du Vivier - Ecully
Tél. +33 (0)4 72 18 02 20

20, place Bellecour - Lyon
Tél. +33 (0)4 78 37 23 02

Suivez-nous