Etudes et tests


Étudier et tester les jugements, pour conforter la prise de décision

Grâce à la multiplicité des expertises de l’Institut Paul Bocuse, la phase Études & Tests porte sur un produit ou un service et répond à la fois aux besoins de :
  • L'ENTREPRISE qui souhaite créer un nouveau produit ou service, tester un concept, un prototype, avant de le lancer sur le marché ;
  • L'ECOLE ou L'UNIVERSITE qui veut repositionner son offre de formation à l’international.

Les experts de l’Institut Paul Bocuse sont à votre service pour des missions sur nos sites. Ils sont également mobiles à l’international et peuvent se déplacer au sein même des équipes pour vous accompagner vers l’adoption d’une solution optimisée.


NOS CHAMPS D'ACTIONS :
  • Séances de créativité avec des experts et/ou avec des clients : création et innovation à partir d’un ingrédient, d’un concept, d’un ustensile…, recherche d’axes d’innovation pour un produit, une formation ou un concept.
  • Evaluation in situ : réaction d’un "sujet" face à une méthode d’enseignement, un concept, un prototype.
  • Etudes exploratoires : observations et bilans en vue de comprendre les pratiques liées à l’utilisation d’un produit ou d’un service.
  • Veille : bilan de données publiées - scientifiques, économiques, sociétales… sur une problématique donnée pour en extraire des axes d'innovation ou d'étude.


LES DIFFERENTES PHASES EXPLORATOIRES :

Etudes & tests


Une expertise scientifique de pointe au service de l’entreprise et des Institutions
Etudes et conseil
L’Institut Paul Bocuse met à la disposition de ses partenaires, l’ensemble de ses infrastructures permettant de récréer, en situation réelle, les différents modes de vie et de tester de véritables "sujets" tels que ceux définis par l’étude.

Dans ce cas précis, il dispose d’un lieu unique au monde : le Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse. Il étudie les usages, les choix et les perceptions d’un "sujet". Il appartient au réseau européen Living Labs et offre l’accès à un espace expérimental entièrement modulable et équipé de caméras, comprenant un restaurant (configurations brasserie, restaurant libre-service, scolaire, à domicile, bar, etc.) et une cuisine professionnelle. 

A l'Ecole de Cuisine amateurs de l'Institut Paul Bocuse Bellecour Lyon-Centre, une cuisine équipée de matériel domestique et dotée de caméras permet également d'étendre le spectre des études aux cuisiniers non professionnels.

L'Institut Paul Bocuse combine ainsi l’expertise terrain des professionnels et enseignants et celle des scientifiques et chargés de recherche.

Les espaces d'expérimentation sont aussi disponibles dans le cadre de contrats de sous-traitance.

A la une

  • CAP Cuisine signé Institut Paul Bocuse à Aurillac
    Christian Vabret, Président de l'École Française de Boulangerie & Pâtisserie d'Aurillac (EFBPA) et Dominique Giraudier, Directeur général de l'Institut Paul Bocuse à Ecully-Lyon viennent d’...

Contact

Institut Paul Bocuse
Château du Vivier - Ecully
Tél. +33 (0)4 72 18 02 20

20, place Bellecour - Lyon
Tél. +33 (0)4 78 37 23 02

Informations

Etudes & Tests
Estelle Petit
Tél. +33 (0)4 72 18 54 60
Envoyer un e-mail

Suivez-nous