Stages en immersion : 1 à 3 semaines



ART DE VIVRE - L'ESCAPADE GASTRONOMIQUE : vivre un moment singulier hors des sentiers battus


Art de vivre - l'Escapade gastronomique

Programme disponible en français et en anglais.

ART DE VIVRE - L'ESCAPADE GASTRONOMIQUE signé Institut Paul Bocuse s’adresse aux gourmets en quête d’une expérience "confidentielle" et de la rencontre avec de grands noms de la gastronomie française : cuisine, pâtisserie et sommellerie.


Nos programmes sont façonnés "sur-mesure" autour de rencontres privilégiées avec nos experts hautement qualifiés, incluant déjeuners et dîners étoilés.

Une semaine de découverte (du lundi au vendredi), en petit groupe de 10 personnes maximum, pour suivre des routes encore inexplorées : des visites et dégustations privées dans les coulisses des plus grandes maisons et producteurs locaux.

A télécharger :
> Le programme ART DE VIVRE - L'ESCAPADE GASTRONOMIQUE
> Les modalités ART DE VIVRE - L'ESCAPADE GASTRONOMIQUE
> La fiche d'inscription ART DE VIVRE - L'ESCAPADE GASTRONOMIQUE
Pour toute inscription avant le 1er mai 2017, bénéficiez d'une remise de 10% sur le tarif indiqué.

Tours opérateurs et agences de voyage : nous consulter.

Possibilité de choisir parmi les dates proposées, ou de demander l’ouverture de nouvelles dates pour un groupe avec choix d’une langue.


GOURMANDISES & PASSION : initiation aux arts de la gastronomie


Gourmandises & Passion
Parce que la gastronomie se vit au quotidien, GOURMANDISES & PASSION vous propose de découvrir « les possibles » autour de la table.
Vous réaliserez des recettes faciles et originales, en un minimum de temps, mais aussi des recettes plus contemporaines qui osent le mariage des saveurs et des textures originales. Cette formation vous permettra également de vous approprier les classiques de la pâtisserie et de vous initier à la dégustation des fromages, vins et thés.
Une semaine gastronomique riche et complète qui éveillera tous vos sens.
> INFORMATION ET INSCRIPTION



PATISSERIE & PASSION : desserts classiques et contemporains


Pâtisserie & Passion
PATISSERIE & PASSION vous plonge dans l’univers sucré de la pâtisserie, des desserts traditionnels aux plus contemporains.
Dans une ambiance conviviale, le chef pâtissier vous transmettra de manière astucieuse, les tours de main qui vous permettront d’épater vos convives et d’agrémenter votre repas de desserts inoubliables.
En une semaine d’immersion intensive, la réalisation de mets les plus gourmands n’aura ainsi plus de secrets pour vous !
> INFORMATION ET INSCRIPTION



CUISINE & PASSION : de la cuisine originelle à la cuisine originale


Programme Cuisine & PassionProgramme Cuisine & Passion 

Et si la cuisine traditionnelle était un tremplin vers la cuisine contemporaine ?

Au-delà d’une initiation aux fondamentaux de la cuisine, cette formation vous emmène à la découverte des techniques culinaires et des tendances gastronomiques actuelles.

Le programme CUISINE & PASSION de 3 semaines (2 semaines de cuisine et 1 semaine de pâtisserie) vous propose un enseignement de haut niveau, alliant démonstrations culinaires et mises en pratique, en petit groupe de 8 à 10 amateurs passionnés, pour garantir la qualité des échanges. Il vous offre également une expérience unique, partagée entre passionnés du monde entier...


Sessions 2017 :

  • En anglais : du 10 au 28 avril 2017 (3 semaines)
  • En français : du 5 au 22 septembre 2017 (3 semaines)

A télécharger :
> Le programme CUISINE & PASSION
> La fiche d'inscription CUISINE & PASSION

CUISINE & PASSION permet de débloquer les limites techniques que rencontrent beaucoup de cuisiniers amateurs. Ceux-ci peuvent alors viser des objectifs plus ambitieux en matière de produits, de cuissons ou de dressages. Le stage, qui est exigeant et demande un engagement important, comblera celles et ceux qui ont l’appétit de progresser dans la cuisine traditionnelle autant que dans la cuisine moderne.
Les 3 semaines du stage sont une occasion unique d’apprendre les meilleures techniques culinaires, dans un environnement stimulant et avec des formateurs à la pointe de leur art. C’est aussi l’opportunité de faire de belles rencontres avec d’autres amateurs passionnés avec qui on partage vite ses recettes et ses astuces. On débute la formation sans idée préconçue mais avec l’envie de progresser. On repart avec des techniques modernes autant que traditionnelles, des recettes ou des idées culinaires auxquelles on n’aurait pas pensé et surtout plein de merveilleux souvenirs et amitiés gourmandes.
Richard (Suisse)

"Avant de participer au programme CUISINE & PASSION de l’Institut Paul Bocuse, j’étais à la recherche d’une formation adaptée à mon niveau c’est-à-dire débutant, avec peu de connaissances en cuisine. Dorénavant, je possède des techniques de bases, des procédés d’assemblages grâce aux Chefs enseignants qui m’ont ici transmis leur passion pour la cuisine et la pâtisserie. L’Institut Paul Bocuse représente pour moi l’excellence, j’y ai vécu trois semaines de concentré dédié à la gastronomie française, dans un lieu convivial et chaleureux, où la notion de service prend tout son sens."
Pascal de l’Île-de-Ré (France)

"J’ai choisi de suivre le programme francophone
CUISINE & PASSION à l’Institut Paul Bocuse pour m’immerger complètement dans ce savoir-faire mondialement reconnu. La bienveillance de l’équipe encadrante et des participants m’a permis de m’intégrer parfaitement dans le groupe. Je suis aujourd’hui familiarisée avec le vocabulaire culinaire et les plats traditionnels français. Et durant ces trois semaines, j’ai pu mettre en application notre leitmotiv : nous réunir autour de notre passion commune pour la cuisine ! "
Eugénia de Pyatigorsk (Russie)


Pour votre confort et pour recevoir vos amis et votre famille pendant la durée du programme, l'Institut Paul Bocuse a sélectionné des formules hébergement.

Le site École de Cuisine Gourmets

Contact

Institut Paul Bocuse
Château du Vivier - Ecully
Tél. +33 (0)4 72 18 02 20

20, place Bellecour - Lyon
Tél. +33 (0)4 78 37 23 02

La page facebook École de Cuisine Gourmets

Informations et réservations

Katy Couilloud
Tél. +33 (0)4 72 18 09 88
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