BOULANGERIE

Pétrir et façonner avec patience : une méthode authentique pour un florilège de saveurs

Les amateurs de bon pain mettent la main à la pâte et apprennent à réaliser pains traditionnels et viennoiseries

C’est dans le respect de la tradition que le chef boulanger expérimente de nouvelles recettes aux goûts inédits et réalise ainsi plus de 400 variétés de pains ! Les amateurs de bon pain mettent la main à la pâte.

Durée des cours : une journée

Déroulement :
8h15 : café d’accueil et découverte de l’Institut Paul Bocuse
8h45 : début du cours
13h00 : déjeuner au restaurant pédagogique F&B des étudiants
16h30 : fin de la journée.
Remise de l'attestation de stage signée par le Président d'honneur Paul Bocuse avec petit cocktail.

Coût : 160 €

Parole de professionnels
« Il ne faut pas avoir peur de mal faire, c’est justement en faisant des erreurs que l’on apprend les bons gestes » Jean-Marc Berthomier,chef boulanger de l’Institut Paul Bocuse