CUISINE
A la rencontre des épices, les cocottes de nos grands-mères, la cuisine italienne, les saveurs provençales ou en papillotes ou encore les St-Jacques et langoustines …Voici quelques-uns des quarante thèmes culinaires ou menus originaux et variés que vous propose l’école de cuisine.
Avec les chefs de l’Institut Paul Bocuse, les participants concoctent des recettes de saison dans les règles de l’art : association des saveurs et des textures, harmonie des couleurs et dressage de l’assiette.
Durée des cours - 3 possibilités: 1 à 3 jours ou 2h30 l'après-midi ou 2h30 en soirée
Programme en journée…
9h00 : café d’accueil et découverte de l’Institut Paul Bocuse
9h30 : début du cours
13h00 : déjeuner au restaurant pédagogique F&B des étudiants
16h30 : fin de la journée
Remise de l'attestation de stage signée par le Président d'honneur Paul Bocuse.
...ou en matinée
9h00 : café d'accueil & découverte de l’Institut Paul Bocuse
9h30 : début du cours
13h00 : déjeuner au restaurant pédagogique F&B des étudiants
14h00 : fin de journée
... ou en soirée
19h00: café d'accueil et découverte de l'Institut Paul Bocuse
19h30 : début du cours
21h30 : dégustation avec le chef en cuisine
Coût : de 145 à 490 €
Parole de professionnels
"À l’École de Cuisine de l’Institut Paul Bocuse, la personnalisation et l’adaptation nous guident vers l’essentiel pour faire résonner le plaisir. Ici le temps est à la transmission d’une passion, à la générosité, au respect des produits et des personnes, pour susciter la curiosité et l’art de partager." Patrick Chabassier, Chef de cuisine-formateur de l’Institut Paul Bocuse.
