OENOLOGIE

Les vins et leur mode d’élaboration constituent un univers à part entière que le Sommelier de l’Institut Paul Bocuse se plaît à faire découvrir dans la Maison de la dégustation, le caveau du Château de l’Institut. Les cours reposent sur une approche théorique (connaissance des terroirs, des méthodes de vinification, vocabulaire du vin…) et sur l’analyse sensorielle lors de la dégustation des vins.

Durée des cours : 2h30

Coût : à partir de 50 €

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Parole de professionnels « Tout le monde est dégustateur : il faut apprendre à faire confiance à ses sens, mettre des mots sur des sensations et tout simplement se faire plaisir. L’essence du vin, c’est de révéler le charme des plats ». Philippe Rispal, Sommelier