PROGRAMME 6 SEMAINES
Au-delà de la gastronomie... un enrichissement professionnel
Ce programme intensif de 6 semaines s'adresse aux amateurs passionnés qui souhaitent acquérir les techniques indispensables du métier de cuisinier : découpage, cuisson, associations de produits et de saveurs, dressage de l'assiette, équilibre et harmonie des recettes... la base pour s'approprier les règles de l'art et les pratiquer ensuite selon sa personnalité ! Points phares de cet enseignement de haut niveau, les visites culturelles et rencontres avec des professionnels de la région pour découvrir toute la richesse d'un patrimoine gastronomique unique.
« Je ne me suis jamais sentie perdue ici. La passion et la patience des chefs qui nous forment, la générosité des personnes qui nous accueillent et nous accompagnent, font que nous ne sommes pas seuls mais au contraire nous sommes entourés, pour apprendre dans les meilleures conditions ». Zeina, Beyrouth, Liban
Quatre sessions proposées :
En anglais : du 7 mai au 15 juin 2012
En français :
Pour votre confort et pour recevoir vos amis et votre famille pendant la durée du programme, l'Institut Paul Bocuse a sélectionné une formule Appartement/Hôtel : Hébergement
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Fabienne Novelli
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