La sélection Rhône-Alpes du 8ème concours du Meilleur croissant au beurre de France organisé par l’Association Nationale des Professeurs de Boulangerie de France et la Coopérative ISIGNY Ste Mère, s’est déroulée hier, mardi 26 mars, au fournil de l’Institut Paul Bocuse. Il est ouvert aux jeunes professionnels de moins de 20 ans.
Ce cursus en Management International de l’Hôtellerie et la Restauration favorise l'intégration à des fonctions de manager avec des postes de direction à l'international.
Le Master Management Culinaire & Innovation a pour mission de former des spécialistes du management culinaire (production, concept, produit, service, proservice) qui, par leur capacité à entreprendre et innover, participent directement au développement stratégique de l’entreprise dans un environnement international.
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... Devenir un chef de cuisine aux multiples compétences. Le cursus Arts culinaires et Management de la Restauration permet une évolution rapide dans la hiérarchie des métiers de la cuisine et favorise la création d'entreprise.
Le Master Management International de l'Hôtellerie et de la Restauration forme les futurs leaders de l’Hôtellerie et de la Restauration en les préparant aux fonctions stratégiques du secteur dans un environnement international.
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Les 13 et 14 mars derniers, les étudiants de Licence et Master Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration de l’Institut Paul Bocuse ont rencontré les représentants du Comité Exécutif de Direction Sofitel Monde dans le cadre de la présentation du programme « School of Excellence ».
Mathilde Auvray, étudiante de 2ème année en Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration, a remporté la finale du Trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation de France (CDRE France) qui s’est déroulée les 28 et 29 mars à l’Institut Paul Bocuse.
L’Institut Paul Bocuse a répondu à l’appel de l’association « Ose les sciences » de l’Ecole Centrale de Lyon, pour organiser, le mercredi 17 avril, une journée découverte de la science baptisée « Chocolate Story : les Inchocolables ». Cette initiative originale a permis d’accueillir 28 élèves de 3ème du collège Victor Schoelcher (Lyon 9ème) autour de la gastronomie.
