Les étudiants en Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration de l’Institut Paul Bocuse ont relevé le défi d’assurer pour la première fois un service de 1500 couverts, à l’occasion du dîner festif des Assises des Entrepreneurs et Dirigeants Chrétiens de Lyon.
Ce cursus en Management International de l’Hôtellerie et la Restauration favorise l'intégration à des fonctions de manager avec des postes de direction à l'international.
... Devenir un chef de cuisine aux multiples compétences. Le cursus Arts culinaires et Management de la Restauration permet une évolution rapide dans la hiérarchie des métiers de la cuisine et favorise la création d'entreprise.
Les Trophées « Bocuse & co » consacrent l’esprit entrepreneur des diplômés de l’Institut Paul Bocuse qui ont créé leur entreprise. Mercredi 28 mars, Yannick Alléno, chef de cuisine triplement étoilé et Président du comité « Bocuse & co » a ainsi récompensé le parcours de Uri Pinchas, Abdelaziz Belkaziz, Guillaume Schwendenmann et Joy Astrid Poinsot.
Retrouvez le récit d’Hugo, Louis, Xavier et Zena, étudiants en Master Management Culinaire et Innovation de l’Institut Paul Bocuse, qui suivent actuellement leurs cours à Helsinki (Finlande) pour une période de 6 semaines.
Une formation intégrant le dispositif de reconnaissance européenne des diplômés et la formation tout au long de la vie professionnelle.
Un Chef de cuisine est un cuisinier mais aussi un manager et un artiste, c’est pourquoi sa fonction tend à évoluer vers celle de Manager Culinaire. L’Institut Paul Bocuse propose une formation de haut niveau permettant à l’étudiant d’acquérir une vision stratégique et innovante des activités culinaires. Prochaine rentrée M1 : janvier 2013.
Il ne faut pas se fier aux apparences et derrière le sourire enjoué de Nicolas Le Beaux, existent une détermination et une énergie sans égal. Quelques extraits d’une belle rencontre.
