Dans le but de soutenir sa politique de formation et de pré-recrutement dans la filière Revenue Management, le groupe Accor a signé, le 21 décembre dernier, une convention de partenariat avec l'Institut Paul Bocuse.
Ce cursus en Management International de l’Hôtellerie et la Restauration favorise l'intégration à des fonctions de manager avec des postes de direction à l'international.
... Devenir un chef de cuisine aux multiples compétences. Le cursus Arts culinaires et Management de la Restauration permet une évolution rapide dans la hiérarchie des métiers de la cuisine et favorise la création d'entreprise.
Grégory s’est envolé en 2006 pour les Etats-Unis à destination du Sofitel Miami, devenu quelques années plus tard l’établissement pilote pour le secteur de la Restauration aux Etats-Unis jusqu'à son départ. Six ans plus tard, c’est au Conrad New York que nous retrouvons Grégory en pleine évolution de carrière...
L’Institut élargit dès juin 2011 ses programmes de formation avec la création du 1er Master en Management Culinaire & Innovation (M.Sc.), co-délivré en partenariat avec l'Université finlandaise Haaga-Helia (Helsinki). Cette formation, la 1ère en Europe, a pour objectif de développer les capacités stratégiques et d’innovation des managers culinaires de demain.
Une formation intégrant le dispositif de reconnaissance européenne des diplômés et la formation tout au long de la vie professionnelle.
Oem Sopha, professeur principal en classe préparatoire de l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme Paul Dubrule au Cambodge, vient d’effectuer un stage en Arts de la Table à l’Institut Paul Bocuse. L’occasion parfaite pour ce dernier de parfaire ses compétences techniques et managériales et de découvrir le monde de l’hôtellerie/restauration à la française.
