CLASSEMENT SMBG

Master Management International de l'Hôtellerie et de la Restauration : 2ème au classement SMBG 2014

Le Master Management International de l'Hôtellerie et de la Restauration (Institut Paul Bocuse - IAE Lyon) s'est vu décerner la 2ème place du classement SMBG 2014 - MASTERS, MS & MBA dans la spécialité "Management du Tourisme et de l'Hôtellerie". Il gagne ainsi une place. Le Classement SMBG repose sur trois critères principaux : la notoriété de la formation, le salaire de sortie et le retour de satisfaction des étudiants.


HOTELLERIE - RESTAURATION

Devenir un professionnel reconnu et remarqué

Ce cursus en Management International de l’Hôtellerie et la Restauration favorise l'intégration à des fonctions de manager avec des postes de direction à l'international.

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MASTER MANAGEMENT CULINAIRE & INNOVATION

Innovation et performance managériale au service des spécialistes du management culinaire

Le Master Management Culinaire & Innovation a pour mission de former des spécialistes du management culinaire (production, concept, produit, service, proservice) qui, par leur capacité à entreprendre et innover, participent directement au développement stratégique de l’entreprise dans un environnement international.

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ARTS CULINAIRES

Créatif, innovant, gestionnaire...

... Devenir un chef de cuisine aux multiples compétences. Le cursus Arts culinaires et Management de la Restauration permet une évolution rapide dans la hiérarchie des métiers de la cuisine et favorise la création d'entreprise.

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PARTENARIAT PEDAGOGIQUE

L’Institut Paul Bocuse, Yoplait et Häagen-Dazs signent un partenariat pédagogique

Le 5 mars, Hervé Fleury, Directeur Général de l’Institut Paul Bocuse, Bruno Lecanu, Directeur Recherche & Développement Yoplait International et Alain Zanetti, Directeur Recherche & Développement Häagen Dazs, ont officialisé une collaboration pédagogique dont l’objectif est de renforcer l’ouverture des étudiants de Master en Management Culinaire et Innovation sur le monde de l’agroalimentaire.

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CHALLENGE CULINAIRE

Corentin Merville, étudiant en Arts Culinaires et Management de la Restauration, remporte le Trophée Jean Rougié 2014

A l’occasion de la fête de la Truffe à Sarlat (Dordogne), se tenait le 18 janvier, la cinquième édition du Trophée Jean Rougié. Présidé par Dominique Loiseau, ce concours ouvert aux jeunes talents de la cuisine française donnait pour consigne de préparer un plat à base de foie gras, homard et truffes du pays. Ils devaient également réaliser un plat surprise : blanc de volaille au jus de truffes et foie gras chaud poêlé au gros sel selon Bernard Loiseau.

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A LA UNE

L’INSTITUT PAUL BOCUSE et EMLYON Business School ouvrent un nouveau programme, le MSc in International Hospitality Management

L’INSTITUT PAUL BOCUSE et EMLYON Business School lancent le MSc in International Hospitality Management. Ce programme dont l’ouverture est prévue le 25 août prochain, est le fruit d’un nouveau partenariat entre l’INSTITUT PAUL BOCUSE, école internationale spécialisée dans le management de l’hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires et EMLYON Business School, école de management de renommée mondiale.

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ARTS DE LA TABLE

Une semaine dédiée à l’Excellence des arts de la table

En deuxième année de Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration, les étudiants de l'Institut Paul Bocuse consacrent toute une semaine à l’Excellence. L’occasion pour eux de mettre en pratique l’ensemble des connaissances et compétences acquises sur les arts de la table durant les deux premières années de leur formation.

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