MISSION - VOCATION

Un Centre de Recherche unique en son genre

Le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse associe son savoir-faire à celui des chercheurs dans une véritable approche pluridisciplinaire : nutrition, sciences des aliments, évaluation sensorielle, sociologie, psychologie, linguistique, marketing, comportement des consommateurs, économie…

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CONFERENCE

Observatoire International des Repas et des Pratiques Culinaires

Créé en 2012 par le Centre de Recherche, l’Observatoire International des Repas et des Pratiques Culinaires est un projet collaboratif mené avec la participation des étudiants de l’Institut Paul Bocuse Worldwide Alliance et la collaboration d’entreprises partenaires. La prochaine conférence aura lieu le 24 avril de 8h30 à 10h30 à l'Institut restaurant-école Bellecour Lyon-Centre de l'Institut Paul Bocuse (nombre de places limitées).

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RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION

MANIFESTATION

"B2B Meetings Congrès VITAGORA"

L'Institut Paul Bocuse a participé au "B2B Meetings Congrès VITAGORA 2014" organisé dans le cadre du 9ème Congrès International "Taste Nutrition Health", qui a eu lieu les 3 et 4 avril au Palais des Congrès de Dijon. Cette manifestation avait pour objectif de rassembler chercheurs et professionnels pour échanger autour des thèmes suivants : équilibre alimentaire, plaisir diététique, ingrédients, bien-être/bien-vieillir, etc. Agnès Giboreau, directrice de la recherche à l'Institut Paul Bocuse, a pour sa part abordé "le plaisir en restauration, de la sensorialité des aliments à l’expérience de repas".

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APPEL A PARTICIPATION

Le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse mène des travaux sur les comportements alimentaires et les liens entre l’Homme et son alimentation.

De ce fait, au gré des études menées, vous avez la possibilité de devenir « sujet d’expérience » en participant à des enquêtes et/ou en étant filmé pendant un repas qui aura lieu au restaurant expérimental de l’Institut Paul Bocuse. Si vous souhaitez vous inscrire merci de remplir NOTRE FORMULAIRE DE CONTACT.