Etudes marketing & consommateur, déclinées sous deux angles possibles : orientées produit ou consommateur
- Test de produits (pré-test et post-test) : Enquête pour savoir si un produit est apprécié de la cible, avant ou après son lancement, par le biais de questionnaires, de dégustations ou de panels, puis validation.
- Etudes de satisfaction : Compréhension des attentes, des besoins et de la satisfaction des clients envers un produit ou un service dans son environnement réel de consommation.
- Baromètre de notoriété : Evaluer l’image et la notoriété d’un produit ou d’une marque afin de mesurer son attractivité et l’écart entre la perception constatée et le positionnement recherché.
- Test à l’aveugle : Test produit durant lequel la marque du produit n’est pas visible pour les consommateurs, dans le but de se positionner face à des concurrents.
Etudes sensorielles
Quelles sont les différences sensorielles perçues entre ces produits dans le but d’optimiser la conservation des saveurs après emballage, d’étudier l’incidence de différentes pratiques agronomiques ou procédés de fabrication, de positionner un produit par rapport à ses concurrents, évaluer les caractéristiques de votre produit, etc.
- Profil sensoriel : Les profils sensoriels sont établis grâce à des analyses descriptives en identifiant les caractéristiques organoleptiques des produits (goût sucré, arôme de verdure…) et en les quantifiant selon leur intensité.
- Le test de classement permet de positionner les produits les uns par rapport aux autres selon l’intensité d’une caractéristique sensorielle.
- Le test discriminatif permet de déterminer l’existence ou non d’une différence entre échantillons sans préciser sur quelles caractéristiques ils diffèrent, ni quel échantillon sera préféré.
- Le test hédonique permet de déterminer les préférences des consommateurs en s’appuyant sur des panels représentatifs.
Etudes santés & cliniques
- Satiété : Suivi de la satiété lors de la consommation d’un produit en situation réelle de restauration.
- Prise de sang : Test d’absorption d’un nutriment suite à la consommation d’un produit, dosage d’indicateur biologique (ghréline, leptines, insuline, etc.)
- Analyse d’urine : Apporte des éléments intéressants au diagnostic d’un problème de santé par la détection de substances anormales dans le corps humain.
