49 étudiants, 1000 visiteurs en 5 jours, l'éveil d'un Sixièmesens

rECOlte, Box Bop ! Cocoon et Pic’Chic sont les quatre concepts de restauration imaginés par les étudiants de 3e année du programme Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration au sein du restaurant Sixièmesens.
De l’élaboration du menu à la décoration en passant par la création du logo, les quatre espaces thématiques ont été entièrement conçus, aménagés, gérés et exploités par les étudiants. Sixièmesens s’est imposé comme l’un des espaces les plus novateurs du SIRHA et des plus complets.

De 11h30 à 15h30, les étudiants ont dû faire face à une affluence record pour les déjeuners servis, sans discontinuer. Près de 1 000 professionnels internationaux ont été accueillis pendant les 5 jours de l’événement, soit 40 couverts servis par jour dans chaque espace. Dans ces conditions difficiles, certes, mais surtout motivantes, les étudiants ont manifesté, une fois de plus, que la complexité des projets leur permet de décupler encore leur professionnalisme, leur inventivité et leur envie de surprendre.

Rendez-vous lors de l’édition 2013 du SIRHA, pour de nouvelles aventures à vivre…

Lire l’article les meilleurs concepts des étudiants exposés au Sirha

Vous pouvez également retrouver les images dans le Sirha Mag de l’interview de Hervé Fleury, Directeur général de l’Institut Paul Bocuse, de Maxime et de Lison : Chronique Arts de la Table.