En décembre prochain, cela fera un an qu'a été inauguré le Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse, situé dans le château d'Ecully près de Lyon. Dirigée par Agnès Giboreau, ingénieur diplômé d'AgroSup Dijon, docteur de l'AgroParis Tech, spécialiste de l'analyse sensorielle, cette plate-forme unique au monde a trois missions : dispenser une formation de haut niveau par le biais de la recherche, réaliser des prestations sous la forme d'études ou de conseil pour les entreprises, enfin développer des connaissances scientifiques de pointe sur les enjeux liés à l'alimentation dans un cadre industriel et sociétal.
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