18 FEVRIER 2011
Silliker entreprend un projet de recherche à l’Institut Paul Bocuse
avec l’Université de Toulouse et l’Ecole de Biologie Industrielle. Une thèse en psychologie cognitive pour renforcer l’efficience des formations aux Bonnes Pratiques d’Hygiène, en restauration collective.
A travers ses activités de conseil, formation, audit et analyses, Silliker, société du groupe Mérieux NutriSciences, finance une thèse axée sur la maîtrise des risques sanitaires en restauration collective, qui est menée au Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse par Stéphane Desaulty.
Selon les principes fondamentaux de pluridisciplinarité du Centre de Recherche, cette thèse de psychologie cognitive est enrichie de l’expertise scientifique en sécurité alimentaire que développe l’Ecole de Biologie Industrielle. Ce travail alimente un programme de recherche intitulé « Mémoire et conscience » développé au sein du laboratoire d’accueil du doctorant, le CLLE-LTC. Université Toulouse 2 Le Mirail.
Cette thèse qui porte plus précisément sur l’efficacité des formations aux Bonnes Pratiques d’Hygiène en restauration collective constitue une opportunité de tracer de nouvelles voies en matière de formation.
Pour plus d’informations :
Lire l’article de Pocess Alimentaire : Mieux comprendre le cerveau pour mieux former aux bonnes pratiques d’hygiène
Lire les autres projets de thèse menés au Centre de Recherche
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