Cuisiner, partager, débattre !

Ils étaient 70 convives à répondre présent à l’invitation Faire soi-même pour être ensemble du club de Recherche de l’Institut Paul Bocuse, qui réunit chercheurs, étudiants et enseignants. Organisé pour la troisième année, cet événement permet aux chercheurs de faire découvrir leurs méthodes novatrices et les résultats de leurs travaux, à un public d'amateurs éclairés. Animée par les doctorants David Morizet et Giada Danesi, le cuisiniste Arnaud Bernollin et Guillaume Schwendenmann, diplômé de l’Institut et co-fondateur des cours Cook&Go, la soirée était construite autour de l'apéritif.

Le Centre de Recherche a été transformé pour l'occasion en appartement, décoré et agencé de façon à ce que le public se sente accueilli chez un hôte. Le public - acteur de sa soirée - était invité à préparer lui-même diverses recettes, en se servant parmi des mets présentés et en profitant d'appareils de cuisson mis à disposition par le groupe SEB. Influant sur les interactions entre convives, ces moments de préparations ont favorisé les échanges et apporté un sens particulier à la dégustation. En conclusion, l’anthropologue Olivier Wathelet a fait une démonstration des outils du centre, en proposant au public d’observer et d'analyser avec lui les vidéos tournées au cours de la soirée.
Les chercheurs ont su démontrer ce soir-là que leur démarche scientifique et rigoureuse fait écho également dans un contexte ludique et gourmand.