L'Institut Paul Bocuse propose déjà au restaurant pédagogique Saisons à Écully et au salon « Côté Bellecour » de l'Hôtel-Ecole Le Royal, des dégustations de thé Dilmah. Les 127 élèves de première année de l'Institut Paul Bocuse qui débuteront les cours le 12 octobre prochain auront droit dès cette année à trois modules de cours théoriques sur les connaissances des fondamentaux du thé. Lesquels seront complétés par des exercices pratiques au restaurant pédagogique Saisons à Écully et au salon « Côté Bellecour » de l'Hôtel-Ecole Le Royal. L'année prochaine, l'enseignement du thé sera poursuivi avec pour objectif de mesurer les acquis, de tester la capacité à reconnaître les différentes variétés, savoir les déguster, et les servir.
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