HISTOIRE

Une école tournée vers l'excellence

La croissance et le succès de l’Institut Paul Bocuse reposent d’abord sur l’engagement de ses Présidents, Paul Bocuse et Gérard Pélisson et sur le soutien de son Conseil d’Administration.

Les dates-clés :

1990 : Création de l’Ecole des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie. Paul Bocuse, Président d'honneur.

1998 : Gérard Pélisson, Co-Président Fondateur de ACCOR préside le nouveau Conseil d'Administration. Partenariat pédagogique avec l’IAE de l’Université Lyon 3 et création de la première licence professionnelle en France, spécialisée en management de l'hôtellerie et de la restauration.

2002 : Le 9 octobre, à la demande de Gérard Pélisson, l’école des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie devient l’Institut Paul Bocuse. L'école ouvre son capital associatif pour accueillir 5 nouveaux membres dans son Conseil d'Administration. Lancement des programmes de formation continue et amateurs.

2003 : Prise en gestion directe de l’hôtel Le Royal qui devient le 1er hôtel-école en Europe.

2004 : Création de l'Institut Paul Bocuse Worldwide Alliance qui installe un partenariat entre l'Institut et des universités dans le monde.

2005 : Lancement de l'activité Conseil & Formation.

2007 : La formation Arts Culinaires & Management de la Restauration est reconnue par arrêté ministériel en date du 19/12/2006 (enregistrement au Journal Officiel du 14/01/07). Le titre de "Gestionnaire en Arts culinaires et restauration" est inscrit au Registre National de la Certification Professionnelle, en niveau III (Bac+ 2).

2008 : Signature d'un bail emphythéotique de 30 ans sur les bâtiments propriété de la ville d'Ecully et de la Région Rhône-Alpes. Ouverture du Centre de Recherche, plateforme unique au monde qui doit devenir une référence internationale dans la recherche du plaisir et la science du bien-manger.

2009 : 15 entreprises leaders dans leur activité composent le Conseil d'Administration. La formation Management International de l’Hôtellerie & de la Restauration est certifiée Niveau II : Titre de Responsable International de l’Hôtellerie et de la Restauration (Titre inscrit au Registre National de la Certification Professionnelle par arrêté ministériel du 10 avril 2009 et publié au Journal Officiel le 21 avril 2009).
Création du Comité recherche.

2010 : Ouverture d’un restaurant-école à Shanghaï au sein du pavillon Rhône-Alpes de l’Exposition Universelle.
Création du Comité Bocuse & Co présidé par Yannick Alléno.

2011 : Création du Master Management Culinaire et Innovation en partenariat avec l'Université Haaga Helia.
Création de l’incubateur.

2012 : La formation Arts Culinaires & Management de la Restauration obtient une nouvelle certification de niveau II (Bac+ 3) au Registre National de la Certification Professionnelle (arrêté ministériel en date du 11 janvier 2012, publié au Journal Officiel de la République Française le 19 janvier 2012). Le nouveau titre délivré est "Responsable en Cuisine et Restauration Gastronomique".

2013 : Ouverture de l'Institut restaurant-école sur la place Bellecour à Lyon.

2014 : Création du MSc in International Hospitality Management en partenariat avec EMLYON Business School.

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