La gastronomie à l'honneur lors de la 1ère Journée Portes Ouvertes du Restaurant-Ecole de Shanghai

Lycéens issus de grandes écoles internationales, parents, instituteurs, professeurs et professionnels se sont tous réunis au Restaurant-Ecole de Shanghai pour découvrir les différents métiers des Arts Culinaires, de l’Hôtellerie et de la Restauration.

Afin de valoriser nos savoir-faire de manière pratique et ludique, 16 étudiants de 2ème année en stage à Shanghai, encadrés par 7 diplômés de l’Institut, ont organisé différents ateliers. Au programme : fabrication de macarons à l’atelier Pâtisserie, initiation au vin à l’atelier Sommellerie, dégustation de saveurs orientales à l’atelier « Spice Walk » ou encore immersion dans la vie d’un barman de restaurant, à l’atelier Cocktail.

La journée a été rythmée par un concours amical de cuisine entre les meilleures tables de Shanghai telles que Park Hyatt, Hilton, Katheleene’s 5, Sofitel Hyland et le Restaurant-Ecole. Talent, créativité et précision ont été à l’ordre du jour avec des mets aussi raffinés que variés, comme par exemple un bœuf a la provençal, une sphère de grenouilles avec chips à la truffe et rissole de foie gras, ou encore un homard servi à la manière d’une tarte au citron.
Les jeunes chefs en compétition (tous âgés de moins de 25 ans) étaient face à un jury particulièrement averti. Jeremy Starrett du Restaurant-Ecole Shanghai, Sasa Wang du Hilton Shanghai et Tim Gong du Park Hyatt Shanghai se sont vus décerner respectivement le premier, le deuxième et le troisième prix du concours.

Tous les acteurs et participants ont véhiculé leur passion du métier avec force, envie et motivation, ce qui contribua activement à la réussite de cette 1ère Journée Portes Ouvertes du Restaurant-Ecole Shanghai. Rendez-vous pour une prochaine édition.