03 AVRIL 2012
Placée sous le signe de l’innovation des produits alimentaires, la dernière conférence « Les Mardis de l’Agro » a eu lieu le mardi 3 avril dernier à l’Institut Paul Bocuse. A l’initiative du Centre Européen d’Entreprise et d’Innovation Alimentec, ces conférences participatives ont pour but de promouvoir l’animation et le développement des industries agroalimentaires.
Pour cette nouvelle édition des « Mardis de l’Agro » délocalisée au Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse, Muriel Genin de Foodaly (Bureau des tendances alimentaires - conseil en stratégie et marketing agroalimentaire) a fait le point sur les dernières tendances et innovations produit marquantes aussi bien sur le marché national qu’à l’international.
Elle a notamment abordé les axes de développement de ce qu’elle appelle les « méga-tendances » liées à l’innovation produit : « le retour à l’essentiel », « la personnalisation », « la préservation du capital santé » et les « besoins des nouvelles générations interactives ».
Plus de 15 tendances ont été ainsi analysées et décryptées, illustrées de cas concrets et de « clins d’œil » sur les idées innovantes déjà abordées dans les secteurs de l’industrie et de la restauration.
43 personnes étaient présentes, principalement des responsables recherche et développement, chefs de projet d’industrie agroalimentaire ainsi que des créateurs d’entreprise.
Ponctué par une visite du restaurant expérimental de l’Institut Paul Bocuse, cet événement a rencontré un grand succès, grâce notamment à la capacité de l’intervenante à partager les clefs du succès de l’innovation.
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