14 JUIN 2012
La 25ème édition des Entretiens du Centre Jacques Cartier aura lieu à Lyon, Grenoble, Saint-Etienne et Lausanne du 15 au 21 novembre 2012. Cette année, 27 colloques seront organisés pour favoriser les échanges autour des thématiques de l’énergie, la santé, les transports, les nouvelles technologies, ou encore la culture... C’est dans ce cadre que l’Institut Paul Bocuse accueillera, lundi 19 novembre prochain, un colloque sur le thème de l’alimentation et de la santé. L’objectif : comprendre et prévenir l’obésité des classes socioéconomiques défavorisées et définir les grands enjeux de politique publique liés à la qualité nutritionnelle de l’alimentation.
Dans les pays développés, la fréquence des maladies chroniques liées à une mauvaise alimentation est corrélée au statut socioéconomique des populations. Le surpoids et l’obésité, en particulier, touchent davantage les populations les plus défavorisées. Ces populations semblent échapper aux actions générales de santé publique visant à améliorer le statut nutritionnel de la population.
Ce colloque se propose d’explorer cette question, particulièrement dans ses dimensions sociologique, économique, et politique. Des experts internationaux, acteurs de terrain, chercheurs et responsables en santé publique, dresseront un bilan des études et travaux de recherche les plus récents dans ces domaines. Ces différentes perspectives apporteront un état des connaissances et des avancées méthodologiques. Elles permettront par ailleurs d’identifier les manques, limites et freins actuels à la connaissance et à la compréhension de l’alimentation des populations défavorisées, afin d’éclairer les stratégies à venir en matière de politique publique et également de recherche.
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